白葡萄酒煮青口贝：怎么可以这样的鲜美

青口贝，在新西兰被称为“贝中妖姬”，据说其鲜美让吃过的人念念不忘。《美食猎手》中就有一道“酒焗青口贝”，俺家小外甥与我念叨了好多次，说看着好有食欲，一定会好好吃。昨天，还特意跑到俺家，让我看“酒焗青口贝”的视频。新鲜的青口贝，清洗干净，与岩蟹一起放入锅中，加入清水，煮至青口贝微微张开，加入白葡萄酒用火枪炙烧，再加入洋葱与香芹调味。煮好的青口贝颜值爆表，看起来真的很美味。

姨甥俩再也经不起美食的诱惑，上市场买了青口贝，跟着“美食艺术家”魏瀚做了一道“白葡萄酒煮青口贝”，当然没有岩蟹，也没有用火枪炙烧青口贝，但煮的时候看到微微张开的青口贝，已经让人充满各种美味的遐想。外甥迫不及待地尝了一个，点评说，从未吃过如此鲜美的青口贝，比烤着吃、炒着吃都要好吃。姨甥俩，守着煮好的青口贝，一斤半的青口贝，只用了几分钟就解决了，那鲜美的滋味真的无法抗拒。

【食材】青口贝750g、白葡萄酒30ml、洋葱1/4个、芹菜1小把

【做法】

青口贝清洗干净，码放在砂锅中；洋葱洗净切成洋葱粒，芹菜洗净切成芹菜珠；砂锅中加入略接近青口贝的清水；中火煮开，煮至青口贝微微张开；均匀地淋上白葡萄酒；加入洋葱粒与芹菜珠；再煮至青口贝张开；熄火，即可食用。

【小五食记】

鲜美的海鲜不需要过多的调味品，只用了白葡萄酒提鲜，味道真的好好，无需用盐了。