眉豆鲫鱼汤：依季而食就是最好的滋补

新鲜豆子里长得好看的，眉豆当属前三。在我们这，鲜眉豆却少见，那天，在市场见到，粉嫩粉嫩的，黄豆般大小的豆上还有一点点类似眉毛的线。新鲜的眉豆，用来熬汤最鲜美不过，我们这，与鲫鱼一起煮汤，经济实惠，味道又再鲜美不过。眉豆的营养成分相当丰富，李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。鲫鱼物美价廉， 每年的8-12月或者是以2-4月最为肥美，而且鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、除湿之功效。总之，每一样食材，大自然既然赋予它存在，必有其存在的意义，依季而食就是最好的滋补。

【食材】眉豆250g、白鲫鱼2条、猪肉250g、盐适量

【做法】眉豆洗干净；白鲫鱼处理好冲洗干净，猪肉用清水反复冲洗干净至发白；将白鲫鱼与猪肉放进砂锅，大火煮开，舀去浮沫；倒入眉豆；再次煮开，转小火煮1小时左右；加盐调味，熄火即可食用。

【小五食记】鲫鱼熬到最后，鱼肉都出来了，喝汤的时候还是小心点，注意鱼刺；若给老人家与小朋友喝，最好过滤一下，只喝汤水；这汤水一定都没有腥味。