过年了，风靡吃货圈的蔓越莓雪花酥自己做

今年，一开始是不想做牛轧糖与雪花酥。但这几天总有人在怀念去年的雪花酥，小伙伴们也要求开班传授做雪花酥。周末满足要求，得意洋洋交两个姑娘做雪花酥，第一次却悲剧了，这几天忙着做杏仁太妃糖，结果熬棉花糖熬成糖浆了，赤裸裸地打脸啊。还好，备足了食材，再来过，终于做出了美美的雪花酥，香脆的饼干，酸甜的蔓越莓，吃起来又略带嚼劲，丰富多变的口感，难怪大家都爱。如果有时间，备足料，自己动手吧，风靡吃货圈的网红点心其实真的很简单的。

【食材】棉花糖300g、蔓越莓150g、小奇福饼干300g、奶粉100g、黄油100g

【做法】

准备好棉花糖；准备好蔓越莓；准备好小奇福饼干；准备好奶粉；黄油放入锅中，小火熬至融化；加入棉花糖，不停搅拌，熬至每颗棉花糖膨胀即可。

加入奶粉，搅拌均匀；加入饼干；加入蔓越莓；快速搅拌均匀，熄火，倒入铺上油纸的模具中；压平，待其凉却硬化；用刀切成小块即可，若表面比较黏手可以撒点奶粉，再密封保存。

【小五食记】

做雪花酥时最关键的一步在于棉花糖的熬制，这时需要不停地搅拌，确保每一颗棉花糖都煮开有膨胀的状态，但又不能过火；做之前，要把所有的食材准备好，模具也要铺上油纸；切记切记找一个不粘锅来熬棉花糖。