倒春寒的夜里，一碗乌耳鳗泡鱼粥足矣

三月的春天里，我们却冷得瑟瑟发抖，一场豪雨，更是增添了许多凉意，除了冷还是冷。我住的这个城市里，一下雨，马路成了停车四处拥堵。回到家，早已饥寒交迫的我，急需快手的泡鱼粥暖胃暖身。暖暖的汤，鲜美的鱼，香甜的粥，没有什么比这更诱惑更吸引我的主食了。

饭提前煮好，乌耳鳗与猪肉提前从冰箱取出进行解冻，香菇也提前泡发好，回家将鱼冲洗干净，加入姜粒与生抽腌制15分钟，腌制时可边煮水下饭泡成粥，香菇丝也一起下锅煮。粥煮好了，鱼也腌好了，下锅，几分钟后就可以有一碗暖暖的乌耳鳗泡鱼粥吃。这碗粥，用来治愈倒春寒夜里的寒冷与饥饿刚刚好！

【食材】乌耳鳗250g、猪肉150g、姜1小块、小香菇10来个、芹菜1小把、米饭2碗

【做法】

乌耳鳗切成薄片，猪肉也切成薄片，冲洗干净；乌尔鳗加入切碎的姜粒、生抽，拌匀腌制15分钟；泡发好的香菇切成丝；芹菜洗净，去叶切粒；香菇丝与清水放进砂锅，中大火煮开；加入米饭；再次煮开时，加入腌制好的乌耳鳗；再次煮开时，加入猪肉；再次煮开，加盐调味，熄火撒入芹菜珠。

【小五食记】

这米饭泡成粥，份量很足，这一锅大概是3-4个人的食量。