菱角瘦肉汤：我们喝汤，你们吃肉

我们这的菱角又可以采摘了，初上市的菱角还比较脆嫩，用来煮汤，清甜可口。这汤，一口气，我可以喝上一大碗。老规矩，我家煮汤喜欢用瘦肉，那是因为瘦肉煮出来的汤水既有肉汤的香醇，却又比较清鲜不油腻。但最主要的是，熬汤后的瘦肉是我家“柴柴”与“呆呆”的美食。

自从养了“柴柴”，我们家的人只喝汤，肉就归柴柴。柴柴因为从小跟着我们，规矩建立得比较好，听话懂事但还有些傲气。呆呆是后来才来到我们家的，因为原先主人的离开让它比较缺乏安全感，喜欢偷食。但不管怎样，已经养了它们，也只能不离不弃。今天在路上，又见到两只流浪狗，心情有些许郁闷。扯远了，还是回到我们的“菱角瘦肉汤”吧！

【食材】菱角400g、瘦肉500g、盐适量、芫荽1小把

【做法】

市场上的菱角已剥好壳，准备点芫荽；用小刀将菱角表层的硬膜刮除；瘦肉选脚籽肉部位，切大块打花，洗净后凉水下锅，煮开后取出冲洗干净浮沫待用；砂锅里煮开水，下瘦肉，大火煮开后转小火煮1个小时；转大火，下菱角；煮开后，转小火再煮半个小时左右；加盐调味熄火，食用时可再下点芫荽。

【小五食记】

菱角表层的硬膜一定要刮除，要不煮出来的菱角口感不好，且带有苦涩味；如果要给狗狗吃肉，要先把肉捞起再下盐调味，狗狗不能吃盐。