最近,又迷上了荤素搭配的家常小炒,一个小炒一盅炖汤一碗米饭,看起来清清爽爽,吃起来也有滋有味,而且膳食搭配合理,营养足够。猪肉、牛肉都比较贵,我们就吃鸡肉小炒好了。两片鸡胸肉,切成鸡肉条,加料酒、生抽与淀粉进行简单腌制,秀珍菇先焯水,两者搭配着一起炒入味,加点辣椒,菇与鸡肉都好吃,秀珍菇鲜香脆嫩,鸡肉爽滑可口,家常的味道,吃在嘴里就是简单的幸福。
食材
鸡胸肉2片、秀珍菇300g、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉10g、玉米油1汤匙、两大勺开水或高汤、盐少许
做法
准备好鸡胸肉,冲洗干净。
将鸡胸肉切成长条状,加入生抽、料酒与淀粉抓匀,腌制15分钟。
秀珍菇与辣椒洗干净,辣椒切成辣椒丝。
煮开水,下秀珍菇,再次煮开,将秀珍菇捞起过凉水待用。
热油,下鸡肉滑炒几下。
加入秀珍菇,将其与鸡肉混炒在一起,加入开水。
焖煮一小会,煮至鸡肉完全变色变熟,加入辣椒丝调味,熄火,即可食用。
小五食记
秀珍菇也可以换成其他的菌菇类,草菇炒鸡肉也蛮好吃的。
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家常的美食
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