当鲍鱼遇上米饭，除了鲍鱼焗饭，其实还有更接地气的鲍鱼炒饭

吃上一碗美美炒饭 便是世上最幸福的事

鲍鱼炒饭

小五

当不知道吃什么，或者一个人吃饭时，我经常想到的就是炒饭。有一次，刚好买了几个小鲍鱼，一斤七八个的那种小鲍鱼，本想做个清蒸鲍鱼，但刚好赶着出门，就把鲍鱼切碎与米饭一起炒着吃，但没想到那炒饭好吃到我家少年念念不忘，总是说这才是吃鲍鱼的最好方式，那米饭鲜得很。从此，这鲍鱼炒饭就列为我家餐桌常见的主食，鲍鱼本身已经很鲜美，所以这炒饭只需再用一点点芹菜粒与生抽提味即可，放其他食材下去反而是多余的。

 食  材 

鲍鱼炒饭

鲍鱼4个、芹菜适量、食用油1汤匙、米饭2碗、生抽适量 

 做  法 

鲍鱼炒饭

1. 鲍鱼处理干净，切碎浸泡在肉汤中（若没有肉汤，这一步可省略）。

2. 芹菜洗净，切成芹菜粒。

3.将浸泡在肉汤中的鲍鱼捞起，沥干水分。

4. 锅中热油，下鲍鱼，快速翻炒几下，鲍鱼略卷即捞起。

5. 原锅下米饭，将米饭炒散。

6. 下生抽，翻炒均匀。

7. 下鲍鱼，翻炒均匀。

8. 最后，下芹菜粒调味，熄火即可食用。

 小五食记 

鲍鱼炒饭

处理好的鲍鱼若有肉汤，就浸泡在肉汤中，那样可以保存鲍鱼的汁水，吃起来更鲜美。