羊肚菌鸽子汤，没有什么比炖汤更容易做而且不会出错的菜

每天都要好好吃饭，来碗热汤，更好！

——Have a nice day

煮饭做菜里，总觉得汤是最容易做的，尤其是老火汤，搭配好食材，根据步骤操作，料足时间到，汤水自然就好喝。盐一点点下，淡了可以加点盐，咸了就比较难补救。

这几天，倒春寒，是时候给自己，给家人炖一个老火汤，如羊肚菌鸽子汤，喝口热汤，补补身子。家里若有九层塔，汤煮好后，可以加点调味增鲜，羊肚菌与九层塔的味道很搭。

                                         

食  材

羊肚菌12个、鸽子1只、清水2000ml、盐适量

做  法

1. 羊肚菌先用清水冲洗干净，然后用温水浸泡。

2.鸽子处理干净，剁成大块

3.  鸽子冷水下锅，煮开，取出洗去浮沫待用。

4.砂锅煮开水，下氽过水的鸽子，大火煮开后，转小火煮1个小时左右。

5. 将泡发好的羊肚菌下到汤里，并将泡发羊肚菌的水过滤掉杂质也也一并加到汤里。

6. 转大火煮开，再转小火煮半个小时左右，下盐调味，熄火即可食用。

小五食记

煮汤的时间最好不要超过2个小时。

煮汤的水要一次性加足。