南澳的小鱿鱼，夏天吃最当季，简单清蒸，鲜美滋味瞬间染满了口腔

到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣——汪曾祺

每逢夏天，南澳岛的小鱿鱼就成了我们潮汕地区最爱的美食之一。刚刚上岸的小鱿鱼，简单白灼或者清蒸，整个入口，那鲜美的味道瞬间染满了口腔，回味无穷。新鲜的鱿鱼色泽鲜亮，熠熠生辉的样子，除了鲜甜，还有就是特别的爽口，让人食指大动。

感谢朋友的馈赠，在南澳岛捕捞到的小鱿鱼，快速冷冻再用顺丰快递到家。取出，处理干净，蒸开水，下锅三分钟取出，连芥末酱油都可以省下，那种鲜美的滋味值得再三回味。这鱿鱼，吃的就是一个鲜字，越小越好吃。

食材

小鱿鱼500g

做法

1. 小鱿鱼取出，浸泡在浓度5.5%的盐水中，快速解冻。

2.鱿鱼 料理干净后，放进盘子中。

3. 煮开水，将鱿鱼放上，盖上盖子。

4. 三分钟，取出鱿鱼，开吃。

小五食记

新鲜的小鱿鱼，许多人都是直接整个入口，连墨汁一起吃。但我自己不喜欢吃墨汁，所以处理小鱿鱼时，将头与身子分开，将里面的墨汁处理掉了。