美食让人觉得安全,愉悦
用来煮糖水的百合,指的是百合科百合属这类植物的鳞茎,也就是我们平时见到的百合花的鳞茎,但不是所有的百合花的鳞茎都可食用。可食用的鲜百合,个头大的如拳头大小,小的也如鸡蛋般,颜色洁白如玉,鳞片肥厚饱满,味极甜美。在市场上买到的百合还带着泥土的香味,洗净,充分浸泡后,煮开水,加点冰糖,将百合煮至软糯,清甜可口,很适合夏天的糖水。喜欢吃冰的,也可以将糖水放在冰箱冷藏一会后再喝。
“
食材
”
鲜百合1个、清水1000ml、冰糖适量
“
做法
”
1. 挑选新鲜,鳞片饱满肥嫩的鲜百合,先用清水冲洗掉外面的泥土等杂物。
2. 将鲜百合的鳞片掰下,在清水中浸泡2个小时以上,间中要换几次水。
3. 煮开水,下冰糖。
4. 下浸泡好的百合,大火煮开后,再转小火煮10分钟左右。
5. 煮至百合软糯,熄火即可食用。
“
小五食记
”
新鲜的百合,一定要煮熟才能食用,因为其表皮含有微量的毒素,煮前得用清水浸泡一段时间,且勤换水,可将百合的涩味去除,还有将其微量的毒素排出一些。
联系客服