元贝蒸粉丝，最是鲜美不过

鲜美的元贝

对于一个热爱美食的人来说，住在海边的城市，快乐的事情里，有一件就是可以遇到各种各样的海鲜，可以尝尝鲜。今天，遇到的是带壳的鲜活元贝，个大肥美，这样的大元贝只需要加入粉丝清蒸，调入以蒜蓉、芹菜、辣椒、生抽为主的酱料。蒸熟的元贝，鲜甜嫩滑，饱满多汁，而那被汤汁浸透了的粉丝，吃起来比元贝还要更鲜美可口，那汤汁也舍不得浪费，用来捞饭也是蛮入味的。

食  材

带壳元贝3个、粉丝50g、独蒜2个、芹菜1小把，辣椒1个、生抽2汤匙、食用油1/2汤匙

FOOD

做  法

1.带壳的鲜活元贝请卖海鲜的师傅帮忙撬开，并将肠肚等处理干净。

2. 粉丝提前用温水泡发，泡至粉丝变软。

3. 独蒜去皮剁碎；芹菜洗净，叶子不要，将芹菜茎切成芹菜粒，辣椒洗净切碎，全部放入碗中。

4. 在碗中加入生抽、食用油，还有1汤匙温开水拌匀。

5. 将粉丝放在元贝的壳上。

6. 将元贝的肉放在粉丝上，淋上酱料，烧开水，将元贝放上。

7. 盖上盖子，用大火蒸5分钟即可熄火。

8.取出即可食用。

小五食记

调酱料的时候，特意加入一汤匙开水是为了增加水分，避免粉丝蒸的太干了，不好吃。