鲜美的元贝
对于一个热爱美食的人来说,住在海边的城市,快乐的事情里,有一件就是可以遇到各种各样的海鲜,可以尝尝鲜。今天,遇到的是带壳的鲜活元贝,个大肥美,这样的大元贝只需要加入粉丝清蒸,调入以蒜蓉、芹菜、辣椒、生抽为主的酱料。蒸熟的元贝,鲜甜嫩滑,饱满多汁,而那被汤汁浸透了的粉丝,吃起来比元贝还要更鲜美可口,那汤汁也舍不得浪费,用来捞饭也是蛮入味的。
食 材
带壳元贝3个、粉丝50g、独蒜2个、芹菜1小把,辣椒1个、生抽2汤匙、食用油1/2汤匙
FOOD
做 法
1.带壳的鲜活元贝请卖海鲜的师傅帮忙撬开,并将肠肚等处理干净。
2. 粉丝提前用温水泡发,泡至粉丝变软。
3. 独蒜去皮剁碎;芹菜洗净,叶子不要,将芹菜茎切成芹菜粒,辣椒洗净切碎,全部放入碗中。
4. 在碗中加入生抽、食用油,还有1汤匙温开水拌匀。
5. 将粉丝放在元贝的壳上。
6. 将元贝的肉放在粉丝上,淋上酱料,烧开水,将元贝放上。
7. 盖上盖子,用大火蒸5分钟即可熄火。
8.取出即可食用。
小五食记
调酱料的时候,特意加入一汤匙开水是为了增加水分,避免粉丝蒸的太干了,不好吃。
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