黄豆猪尾汤，用新鲜的黄豆入汤，汤更鲜，豆更香，还有满满的胶原蛋白

HELLO

SPRING

每年的这个时候，市场上有新鲜的黄豆卖，水灵灵的豆子看着很讨喜，这豆子不止好看，用来熬汤更是其鲜可鉴，搭配着猪尾巴一起煮，满满的胶原蛋白，汤鲜豆香，猪尾巴更是鲜香软糯。

这汤装在保温杯里，带饭到单位吃，一打开，香味诱人。新鲜的黄豆只有这个季节有，喜欢喝汤水的，这个汤水真的不容错过。

SPRING

食

材

新鲜的黄豆250g、猪尾巴1条（350g）

清水1500ml、盐少量

SPRING

做法

法

1. 准备好新鲜的黄豆与猪尾巴，猪尾巴切段。

2. 新鲜的黄豆冲洗干净，沥干水分待用。

3. 猪尾巴冲洗干净，与冷水一起下锅煮开，再将猪尾巴取出用清水冲洗干净浮沫。

4. 砂锅煮开水，下猪尾巴，大火煮开后转小火煮1个小时左右。

5. 将黄豆下到汤里，转大火煮开后，再转小火煮约半个小时左右。

6. 这时黄豆已经变得软糯，加盐调味，即可熄火调味。

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小

五

食

记

新鲜的黄豆与猪尾巴真的很大，若没有猪尾巴，用排骨与瘦肉一起熬汤也可以，也是鲜美的汤水，但汤里就少了些胶原蛋白。

END

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