今日霜降，我们吃羊肉吧，潮汕风味的沙茶羊肉汤就是这么好吃

今日霜降，一年中最好的进补节气到了，民间俗语云“补冬不如补霜降”，煮了一锅热乎乎的羊肉汤，用沙茶酱与些许辣椒酱调味，潮汕风味十足，味香浓郁的汤水，鲜香嫩滑的羊肉，还有吸满了汤汁精华的玉米与白菜，香软可口。

在这个略有凉意的秋夜里，喝一碗热乎美味的羊肉汤，都可以少穿件外套。

家常的美味

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01   食    材  

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羊腿肉500g、玉米1个、白菜1棵（400克）、沙茶酱2汤匙、汕头辣椒酱2汤匙、竹蔗几块、南姜几片

做    法     02

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1.准备好羊腿肉，竹蔗与南姜。

2. 准备好白菜与玉米，洗干净待用。

3.  将羊腿肉与南姜一起放入锅中，加入清水，大火煮开后，取出羊肉用清水冲洗干净待用。

4. 煮开水（清水1500ml），竹蔗也一起放入锅里煮开。

5.加入处理好的羊肉。

6.  加入沙茶酱与汕头辣椒酱（鲜极辣椒皇）。

7. 大火煮开后，转小火煮80分钟左右，煮至羊肉软烂。

8. 加入玉米与白菜，转大火煮开后，再转小火煮10分钟左右，即可熄火食用。

03 小五碎碎念

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1. 羊肉性温，可温中暖肾，益气补血，但在南方的秋天里，可以吃羊肉补补身子，但不要一次吃得太多。

2. 汕头辣椒酱就是蘸无米粿的那种辣椒，鲜咸中带点辣，玻璃瓶上印着鲜极辣椒皇。

滋补汤水

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汪曾祺

四方食事

不过一碗人家烟火。