煮饭做菜|番茄牛肉，十分钟的快手料理，夏天的开胃美食

番茄牛肉

——和羹之美，在于合异

夏天的美食，在我们心中是什么样子的？有的喜欢重口味的刺激，让酸香麻辣刺激胃口；有的喜欢清爽一些的，夏天就要吃得清淡一些。今天推荐的是番茄牛肉，一道适合夏天的开胃美食。大多数美食，都是由不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观，番茄的酸、洋葱的甜、牛肉的鲜，还有寡淡的豆腐，因为相遇让各种食材的口感层次更丰富，味道更鲜美。

而且，这番茄牛肉做起来一点也不难，食材准备好，不到10分钟，我们就可以坐等美味。

  食  材  

牛肉150g（盐2g、淀粉5g、清水15g、玉米油5g）、老豆腐1块、番茄1个（约200g）、洋葱1个（约200g）、葱1小把、玉米油10g、盐适量

  做  法  

1.牛肉加入盐、淀粉、清水与玉米油抓匀，静置15分钟；老豆腐切成小块。

2.番茄洗净切小块，洋葱洗净切成条状，葱洗净切成葱珠。

3.砂锅中热油，下洋葱煸炒至洋葱变软。

4.加入番茄，小火翻炒出番茄的汁。

5.加入清水，大火煮开，放入豆腐，再次煮开后再煮2-3分钟。

6.将豆腐捞起，放入牛肉煮至断生，加盐调味即可食用。

碎 碎 念

牛肉要先腌制，口感才比较鲜嫩；这个量为两个人的分量。