熬汤剩下的羊肉，经过二次加工，就有了这道香气诱人的【孜然羊肉煲】

立

冬

干炒牛河

羊肉的第2次加工

椰子羊肉汤喝了，剩下的羊肉做个孜然羊肉煲，立冬继续吃羊肉进补。

熬得软烂的羊肉，加上洋葱、孜然、生抽调味，香浓入味，好吃。

如果吃得了辣的小伙伴，可以再加点辣椒面，香味更弄浓郁，口感更丰富。

食    材

羊肉1盘（熬汤的羊排）、洋葱1个、玉米油1/2汤匙、孜然粒1茶匙、生抽2汤匙、辣椒面1茶匙

做    法

1.将椰子羊肉汤里的羊肉捞起。

2.将羊肉放入锅中，用小火慢慢将羊肉煎至金黄。

3.洋葱洗净撕去外皮，将洋葱切成小块；砂锅热油，下洋葱，将洋葱炒出香味。

4.下羊肉，加入孜然，没有整颗的孜然，就下多一点孜然粉。

5.加入能淹没食材的开水，加入生抽，大火煮开后，继续转中火煮10分钟左右。

6.可以根据个人喜好，加点辣椒面调味，熄火即可食用。

烹饪小技巧

将煮汤的羊肉捞起，重新加工，这样又是一道新的菜式，这样处理过的羊肉酥软入味，再也不用担心熬汤后的羊肉，吃不完浪费了。