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甜点 /治愈
今天，听广播，听到郑中基的《无赖》，突然就被打动——何必跟我 我这种无赖 活大半生 还是很失败 但是你死都不变心 跟我笑着挨……一早上，都在单曲循环。
希望无论什么时候，我都还有一颗柔软的心，能被一首歌、一句话、一朵花而打动，为吃到自己喜欢的美食而雀跃。
这一道伯爵红茶曲奇，收藏很久，周末突然就想做点曲奇，与家人分享。
当满屋弥漫着曲奇香，带点淡淡的甜，还有若隐若现的茶香，间中还有迷人的佛手柑味道，这就是，幸福的滋味。这时候，我可以忘记一切的健康饮食，只愿沉醉在甜点的味道中。酥得掉渣的伯爵红茶曲奇，口感层次丰富，奶香、茶香、果香，还有甜香……配上一杯黑咖啡，就是精致的下午茶。
可惜的是，这曲奇一碰就掉渣，必须轻轻地取放，无法邮寄到远方，只能等下次调整方子之后，不过那又是不同的味道了。
下午茶
食 材
黄油100g、低筋面粉143g、蛋黄11g、白砂糖30g、伯爵红茶4g
做 法
1.准备好低筋面粉、蛋黄、白砂糖与伯爵红茶。
2.黄油提前室温软化，加入白砂糖用搅拌器打发至轻盈状态，再加入蛋黄打发至羽毛状。
3. 加入低筋面粉与伯爵红茶，上下翻拌至均匀，没有干粉状态。
4.将“步骤3”的食材整理成长条状的面团，用保鲜膜封好，放冰箱冷冻1小时。
5.取出面团，用刀子切成0.5cm左右的饼干胚，平铺放在铺好锡纸的烤盘上。
6.烤箱设置180℃，30分钟，烤箱先空烤10分钟后，将饼干放入烤箱的中间一层，时间到，取出饼干凉却，即可食用。
烹饪小心得
我一次做了三份的量，烤箱烤饼干的时候要注意观察，不同烤箱的脾性可能不一样，烤饼干的时候要注意观察。
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