——今日汤水——
每年,朋友家的淮山可以收获的时候,总会给我送来一箱沾满着泥土,刚挖出来的新鲜淮山,这是揭阳市的特产,中国国家地理标志产品——吴厝淮山,个大肉白,味甘粉足,营养价值极高,属于药食同源的的食材,具有补脾益胃、补肺益肾的功效。
新鲜的淮山,搭配皮酥肉美的土鸡肉,加上红枣与枸杞,遵循食物本味,煮出来的汤水,大道至简却香气浓郁,喝上这一碗落胃的淮山鸡汤,整个人都温暖了。这道药膳汤来自广州中医院大学附属三院,有补气健脾之功效。
食 材
土鸡肉350g、淮山300g、枸杞20g、红枣5枚、清水1500ml、盐适量
做 法
1.土鸡肉提前用清水浸泡半个小时左右,充分浸泡掉血水;枸杞与红枣用清水冲洗干净。
2.淮山用清水冲洗掉泥土,削皮切块,浸泡在清水中待用。
3.将淮山、枸杞、红枣一起放入锅中,加入清水。
4.大火煮开后,转小火煮1个小时左右,加盐调味,熄火即可食用。
小 技 巧
广州中医药大学附属三院的原方中,土鸡用的是一只,根据平衡膳食宝塔每人每天摄入的动物性食物量为80-120g,我将鸡肉的量做了调整,食饮有节,起居有常,才是健康的生活方式。
山药分泌的黏性物质,有的人接触后会过敏,削皮的时候,我们可以带上手套。
淮山鸡汤
今日汤水
春
联系客服