今日美食
早上,春寒料峭,中午,太阳一出来,感觉已经来到晚春。这样的天气,适合吃点春意盎然的菜——芦笋炒牛肉。青翠的芦笋,鲜嫩的牛肉,这是一道颜值与口味均在线的家常小炒,营养价值也高。牛肉属于优质蛋白,芦笋的氨基酸与维生素含量均高于一般的水果和蔬菜。
营养 美味
食 材
芦笋300g、牛肉200g(盐2g、黑胡椒2g、淀粉5g、油少许)、盐少量、食用油少量
做 法
1. 准备好芦笋与牛肉。
2.牛肉冲洗干净后,加入盐、黑胡椒与淀粉、水(1汤匙)一起抓匀,喷一点点油抓匀,静置15分钟。
3.芦笋冲洗干净,掐去根部比较老的部分,再用瓜刨将其外皮削除,切成段,煮开水,下芦笋,煮至芦笋断生捞起。
4.锅中热油,待油温足够时下牛肉,快速滑炒开,炒至牛肉变色。
5.下芦笋,将芦笋与牛肉炒均匀,加点盐调味,即可熄火食用。
小技巧
炒牛肉的时候,一定要先挑选适合炒的牛肉部位,如嫩肉、吊龙、肥胼之类的,炒之前要将牛肉先进行腌制,牛肉与配菜要分开炒制,最后混合均匀即可,这样炒出来的牛肉才又鲜又嫩。
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