给厨房小白做的菜|日式烧茄子，酱烧浓郁的下饭菜

日式烧茄子

给厨房小白做的菜

今天，推荐的美食是日式烧茄子，这是给厨房小白做的菜，只需要简单几步就可以做出一道酱烧浓郁的下饭菜。一道日式烧茄子，一碗豆腐汤，还有一碗米饭，已经是美味的一餐，而且也符合居民膳食宝塔的平衡膳食模式——谷物为主（米饭），荤素搭配，深浅搭配。

但这茄子虽然是蔬菜，但其实热量也不低，主要是酱料。吃饭的时候，要避免高油与高盐，最好就不要用酱汁拌饭。

日式烧茄子

{ 美味家常菜 }

食  材  

紫色茄子1个、酱料（生抽2汤匙、味淋2汤匙、清水2汤匙、白糖5g）、盐适量、油1汤匙

做  法  

1.茄子洗干净，切段，再切成约7-8mm左右的茄子片。

2.用盐均匀地涂抹在茄子上，腌制10分钟左右，用水冲洗一下茄子，用手用力地挤出水分，用厨房纸擦干水分待用。

3.准备酱料，将生抽2汤匙、味啉2汤匙、清水2汤匙与白糖5g搅拌均匀待用。

4.锅中热油，下茄子，用中火将茄子煎至两面金黄。

5.将茄子取出，领取一锅热锅，将茄子放入锅中，倒入酱料。

6.中小火将酱汁煮至收汁，加入葱花，即可熄火。

小技巧  

没有味淋可以用低度米酒代替，再没有，可以用料酒。

煎茄子的底油不要，另取一锅或者洗了锅，再下茄子与酱料，这样烧出来的茄子不会有太多油，更健康更美味。