砂锅焗鱼头，简单味美，酱香浓郁，鱼肉吃起来也特别的鲜嫩

焗

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给厨房小白做的菜

我家的餐桌，一日三餐里，有各种各样的小海鱼，外地的朋友很羡慕住在海边的我，有新鲜的鱼吃。今天就用松鱼头来做个砂锅焗鱼头，让外地的朋友也可以解解馋。

这砂锅焗鱼头，简单味美，酱香浓郁，鱼肉吃起来也特别的鲜嫩，即使不大爱吃鱼的人，估计也会喜欢的。

美味家常菜

    食  材

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松鱼头0.5个（盐3g、白糖5g、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、玉米淀粉15g、油1汤匙）、红葱头5个、姜1块(60g）、小葱1把、油1汤匙、黄酒2汤匙

    做  法

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1.松鱼头处理干净，斩大块，沥干水分待用。

2.鱼头中加入盐、白糖、蚝油与生抽，抓匀后加入玉米淀粉，最后加入油搅拌均匀，静置腌制15分钟。

3.红葱头洗净，切成4瓣；姜洗净切成姜片；小葱洗净切段，分成葱绿与葱白。

4.砂锅热油，下红葱头、姜片与葱白，小火煸炒出香味。

5.将鱼头放入砂锅中，盖上盖子，淋上黄酒。

6.转中火，焗5分钟，掀开盖子，加入葱绿，煮多1分钟左右，熄火即可食用。

    碎碎念

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喜欢酱香更浓郁的，可以将生抽换成老抽，鱼头会更上色一些。

没有黄酒的，料酒也可以，将酒淋在砂锅盖上，从砂锅的边缘慢慢渗入鱼头中，目的是避免黄酒直接与鱼接触，冲淡鱼头腌制的味道。