药食同源
寒露已至,早晚已有秋的凉意,但白天还是27-29℃,皮肤越发干燥,作为老师,还有些许的职业病,咽喉发痒发干。这时可以玉竹、沙参、罗汉果、陈皮等这种药食同源的食材与猪瘦肉来给自己炖一盅“润肺利咽汤”。据广东省中医院的杨志敏教授介绍,深秋时节,“燥”邪当令,肺与胃容易被伤到,我们要适时地养阴防燥,润肺益胃。
玉竹、沙参、罗汉果与陈皮都是家里必备的煲汤食材,炖好的汤水清亮鲜甜。每一道药膳汤都必须喝了觉得好喝才会推荐,既然称之为“膳”,美味也是必须的。这道汤,杨教授特别提醒——阳虚体质人群少食。
今晚,炖汤的时候,我给自己炖了润肺利咽汤,家里老太太则选了其他汤水,这也是我推崇炖药膳汤时一人一盅的最主要原因。虽然,我们用的都是药食同源的食材,都是少量服用,对身体也没有什么大影响,但如果能根据各人体质进行更有针对性的食养,那就更好。
食 材
药食同源
玉竹5克、沙参5克、罗汉果3克、陈皮1g、猪瘦肉50克、开水250ml(1人份)
做 法
药食同源
1.猪瘦肉与姜片一起飞水去沫,猪肉捞起待用。
2.玉竹、沙参、罗汉果与陈皮用清水冲洗干净。
3.所有食材放入炖盅,加入开水,炖盅外也注入开水。
4.选“肉汤”模式,隔水蒸炖1小时即可。
碎碎念
药食同源
原方出自“广东省中医院”公众号《每日一膳 | 秋燥伤肺,咽喉不适?常见的这几样食材,相配成汤,能润肺利咽、化痰止咳~广东省中医院杨志敏教授今日推荐》。
因为只煮了1人份的汤水,食材按比例进行了删减。
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