润肺利咽汤：跟着广东省中医院，用常见的几样食材炖汤，养阴防燥，润肺益胃【挑战100道药膳｜003】

  药食同源

寒露已至，早晚已有秋的凉意，但白天还是27-29℃，皮肤越发干燥，作为老师，还有些许的职业病，咽喉发痒发干。这时可以玉竹、沙参、罗汉果、陈皮等这种药食同源的食材与猪瘦肉来给自己炖一盅“润肺利咽汤”。据广东省中医院的杨志敏教授介绍，深秋时节，“燥”邪当令，肺与胃容易被伤到，我们要适时地养阴防燥，润肺益胃。

玉竹、沙参、罗汉果与陈皮都是家里必备的煲汤食材，炖好的汤水清亮鲜甜。每一道药膳汤都必须喝了觉得好喝才会推荐，既然称之为“膳”，美味也是必须的。这道汤，杨教授特别提醒——阳虚体质人群少食。

今晚，炖汤的时候，我给自己炖了润肺利咽汤，家里老太太则选了其他汤水，这也是我推崇炖药膳汤时一人一盅的最主要原因。虽然，我们用的都是药食同源的食材，都是少量服用，对身体也没有什么大影响，但如果能根据各人体质进行更有针对性的食养，那就更好。

  食  材 

药食同源

玉竹5克、沙参5克、罗汉果3克、陈皮1g、猪瘦肉50克、开水250ml（1人份）

  做  法 

药食同源

1.猪瘦肉与姜片一起飞水去沫，猪肉捞起待用。

2.玉竹、沙参、罗汉果与陈皮用清水冲洗干净。

3.所有食材放入炖盅，加入开水，炖盅外也注入开水。

4.选“肉汤”模式，隔水蒸炖1小时即可。

  碎碎念 

药食同源

原方出自“广东省中医院”公众号《每日一膳 | 秋燥伤肺，咽喉不适？常见的这几样食材，相配成汤，能润肺利咽、化痰止咳~广东省中医院杨志敏教授今日推荐》。

因为只煮了1人份的汤水，食材按比例进行了删减。