淘特直供让“山珍”美味走出大山和厂房，地方美食产业带“弯道超车”
1个小时直播卖100吨海南芒果，1天热销100万颗南阳土鸡蛋和250吨大米……在主打性价比、为下沉市场供给平价好货的电商平台淘特，这些消费记录不断在刷新。就在不久前上线的一场吃货节活动中，没人想到龙岩花生、泉州冰皮蛋糕和柳州螺蛳粉这些地方特色美食也几乎被消费者抢空售磬，让消费者明确感知到足不出户可以平价吃到千万款地道地方美食。但他们不知道的是，就在这场为期5天的活动里，来自福建的美食就占据了成交订单中的25%，福建绿豆饼、泉州冰皮蛋糕等诸多新品创下日销过万单的新纪录，而整个福建产区的美食在淘特销售额同比增长250%……很显然，柳州螺蛳粉、泉州冰皮蛋糕、西湖藕粉对一二线城市的消费者并不稀缺，但事实上，下沉市场并非如此。无论是消费者追求“好货便宜”的消费本性，还是下沉市场的“便宜好货”的丰富性供给未被满足，都被正在快速渗透和扩张的电商平台的发展速度印证着，上线仅有1年半的淘特，目前已经有近2亿用户，近1年增长了1个亿。淘特APP截图
而在淘特直供模式链接的另一端，为下沉市场生产和供给这些平价好货的中小食品生产加工工厂，也随着这种模式开始打破区域供给与发展的束缚，一方面将这些平价美味供给给了远在千里之外的乡镇家庭，同时随着这种供给路径和模式的改变，小食品企业和工厂也驶入快速发展、“弯道超车”的高速路。福建泉州，全国三大食品工业生产基地之一。其中，仅泉州代管的县级市晋江就集聚了包括盼盼、亲亲、雅客、久久王、蜡笔小新、力绿、阿一波、力诚等众多休闲食品品牌在内的500多家食品制造企业。不过，相比上述知名品牌而言，福建还有更多中小型食品企业，比如晋江伯味食品科技有限公司（下称“伯味食品”）和泉州泓一食品有限公司（下称“泓一食品”）就是早期入驻淘特平台的食品厂商代表。而从某种意义上来说，泉州食品产业带格局成熟，也是我国食品饮料行业的缩影。据伯味食品创始合伙人陈建荣介绍，公司97年开始办厂，主要以糖果及中式糕点为主要产品，目前拥有员工两百多人。过去几年，伯味食品的主要业务以自行线下开发和为大企业代工生产为主，但大部分业务还是以生产为主。和伯味食品类似，泓一食品相关负责人告诉记者，他们一直以糕点为主，也涵盖一些巧克力威化饼干等补充品类。过去，主要依托线下商超等流通渠道为主要销售渠道。泓一食品生产车间尽管两家企业都算品类赛道较为成熟的厂商，但这造成他们发展的尴尬——既要面临国内乃至国际巨头的正面竞争，又要遭受线下蛋糕店等兴新业态的冲击。好在，伯味和弘一意识到问题，开始探索新的发展路径。疫情影响之下，伯味食品的订单开始下滑，陈建荣开始谋划转型做线上的打算。不过，陈建荣的想法遭到了合伙人的强烈反对，因为当时的伯味食品还有一定的订单，转型做线上如果不成功的话还影响公司正常业务的开展。为了打消合伙人的顾虑，陈建荣毅然立下“军令状”：做线上，亏了算我个人的，盈利了算公司的。在陈建荣的坚持下，伯味食品在去年底接入淘特。好在，陈建荣的坚持没有白费，今年4月份起，伯味食品来自淘特的订单开始呈现爆发式增长，从10多万单增长至100多万单。同样在今年接入淘特的泓一食品也依托互联网迎来业绩拐点。今年4月份，泓一食品入驻淘特，短短3个月，来自淘特的月订单就超过350万笔。从伯味和弘一的发展历程可见，他们业绩增长都与淘特密不可分。淘特7月“吃货节”数据显示，来自福建食品产业带的销售规模占据了平台吃货节整体销量的四分之一。据了解，淘特作为一款主打性价比市场的购物App，以产地（工厂）直供模式，主要面向追求性价比的人群，通过数字化的方式，收集、分析消费端的需求信息和购买行为，洞察消费端需求，同时反馈到生产端，帮助工厂、企业、果园提质增效，为消费者提供优质平价商品，实现产销有效高效对接。围绕消费者需求打造商品，产业带源头直供，消费者享受0差价购物体验。而这也恰恰匹配了下沉市场的消费特性：5元价格带以上的方便面销量普通，但3元一袋的平价方便面却很畅销；3元一瓶的矿泉水卖不动，但1元一瓶的瓶装水却销量可观；高端的短保面包无人问津，而价格喜人的散称糕点和更多的平价消费品却大受欢迎……这种消费需求和人群的连接，也让伯味和弘一这种能生产平价好产品、但还远不及品牌化的食品企业找到了新市场。据陈建荣介绍，自己对线上接触此前并不多，能够在淘特平台获得成功，这与淘特方面提供的企业服务也是密不可分的。“前期，淘特会有专门的服务人员来帮企业梳理自身的产品，待企业团队组建完成后，又会有专人来负责培训，一步一步的教。并且，针对每一款产品都会提出细致的运营方案，为产品上架一路保驾护航。”今年3月份，淘特就宣布从工厂直供升级为吃穿用三个消费维度，工厂直供，产地直供和品牌直供。阿里巴巴集团副总裁、淘特事业部总经理汪海还对外表示：“未来一年，淘特将打造全品类直供体系，持续补贴刚需日用消费品，投入不设上限。”淘特产地直供的“晴王”葡萄
据了解，为了进一步保障供给县域消费，淘特还上线了“百城计划”— 2021年将在100个城市扶持100个品牌，打造100个过万单品，实现100亿产业增值。一方面让地方特色产业通过官方认证体系、政府资源扶持、平台营销扶持等，让它们实现标准化，产业化，品牌化，通过品牌营销提升附加值；另一方面，通过电商的分仓供应体系，电商的产地直供模式等数字化技术支持，实现规模化、专业化和科技化，提升其数字经济附加值。据了解，为了推广新品，丰富全网的爆品量，淘特推出了新品流量扶持计划，给予“破0”，“破百”等不同阶梯的流量扶持。就是说，商家只要上线了产品，产品品质好，符合消费潮流等，就可以获得淘特0成本的流量扶持计划。显然，相比过去“厂家-一批商-二批商-终端-消费者”的传统通路模式，淘特直接重新构建了“厂家-淘特-消费者”的新供应体系，不仅缩短了企业尤其是中小型企业与消费者之间的距离，在某种程度上也推动中小型企业与知名品牌站上同一“起跑线”，真正为传统中小型食品饮料企业的产品销路插上“翅膀”。最近两年，无论是互联网企业还是消费品企业，都在竭尽所能的探索去中间化的消费路径，这使得向淘特这样主打M2C的商业模式越来越得到热捧。显然，对于整个食品饮料行业而言，像淘特这样的平台带给中小型企业的，远不止业绩增长那么简单。更为重要的是，淘特为企业打通了一条新的消费路径，尤其对企业“掘金”下沉市场的作用更为明显。“现在淘特店铺营业额已经占到工厂1/3的销售额，而在线下，这样的客户基本找不到。”陈建荣感叹道，最为关键的是，现在的销售渠道是自己的，伯味食品也从过去的生产工厂转型成了工贸企业。“淘特将我们的产品直接供给消费者，虽然价格更实惠，但对于我们企业而言，资金回笼却很轻松。”陈建荣表示，过去代工订单的资金结算周期长达一个季度，但淘特仅为15天，对于我们工厂来说，相当于现金结算了。如今，伯味食品在淘特上面有12家店铺，并组成了十多人的运营团队在运作。而现在的陈建荣谈及淘特也颇为自信：“关键在于量身定制。企业只需要根据淘特每一档活动的价格、消费群体画像来定制对应的产品，在平台的扶持下，就会有不错的销量，这也是我们中小型企业灵活的优势，而大企业很难做到。”更为关键的是，通过淘特这样的互联网平台，中小型企业的品牌传播能力和消费触达能力都得到了几何级的增长，这对中小型食品饮料企业下一步“出圈”奠定基础。此外，通过订单分析、产品销量分析、用户区域分析等数字化管理能力的提升，使得企业能够更加直观的通过数据化呈现当前消费者的需求变化与消费诉求，为企业产品研发、销售策略制定、区域拓展等提供更加有力的参考依据，为中小型食品饮料企业的未来成长提供源源不断的动力。而对于消费者而言，能够依托淘特等这样的M2C平台，以更优惠的价格来满足自身消费需求，这也是越来越多人选择在淘特购物的重要原因。据了解，目前淘特商家入驻已超百万，越来越多像伯味食品、弘一食品这样的中小型食品饮料企业，通过淘特找到新消费时代下的“突围”路径。
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