今年上半年，从去年业绩高点跌落的速冻食品企业有些“心酸”。
由于新冠肺炎疫情带来的宅经济红利已过，今年上半年速冻食品已不再是“香饽饽”。2021年半年报显示，三全食品、安井食品、海欣食品、惠发食品四大头部企业的业绩增速均有回落。另外，除了安井食品净利润微增外，其余三家的业绩均有下滑，海欣食品、惠发食品还交出了业绩亏损的成绩单。
安井营收为约38.94亿元，同比增长36.49%；净利润为3.48亿元，同比增长33.83%；
海欣实现销售收入约6.89亿元，同比增长3.11%，公司净利润亏损0.24亿元，同比下降156.40%；
惠发实现的营业收入约7.32亿元，同比增长53.42%；净利润亏损约0.66亿元，同比大幅增亏1060.09%；
三全实现的营业收入约36.39亿元，同比下降2.44%；净利润约2.78亿元，同比下降38.55%；
事实上，要客观解读速冻食品的半年报，应结合去年因疫情爆发引发的“宅经济”热潮而引发的速冻食品“非常态”增长趋势。
在2020年，受疫情影响，速冻食品获得了惊人却又意料之中的增长。2020年2—11月，天猫平台上的部分速冻食品，平均销售额同比增长431%，平均销量同比增长332%。与此同时，越来越多更新鲜、更营养、更便捷的速冻食品出现在消费者的购买清单中。
2020年上半年，三全食品、安井食品、海欣食品、惠发食品净利增幅分别达到409.61%、57.36%、507.21%、87.8%，部分企业水饺甚至一度卖断货。
随着国内对疫情的强制管控，社会生产、生活基本已恢复到正常状态。因此在业内人士看来，今年上半年速冻食品行业业绩整体下滑是意料之中的事。食品产业分析师朱丹蓬告诉中国商报记者，去年新冠肺炎疫情带来的“宅经济”红利期已经结束，速冻食品企业业绩下滑是必然的。今年下半年，速冻食品行业的盈利状况或不会有较大改变，随着市场竞争加剧，相关企业的净利润还会持续走低。
对于业绩下降，惠发食品主要归因于股权激励费用摊销、支付的职工薪酬大幅增加所致。三全食品则归于公司营业收入和费用核算口径发生变化。不过即便调整至去年同期口径下，三全食品上半年营收仅增长0.3%，扣非后净利依然下降19.19%。从细分产品表现来看，占其营收主要份额的速冻米面制品上半年营收为32.17亿元，同比减少7.45%。其中，速冻汤圆、水饺、粽子营收为23.64亿元，同比减少11.46%。
而在半年报中，安井食品、海欣食品均提到了去年商超渠道基数过高，部分受疫情催化和促进的终端消费需求在今年有所回落。一位速冻米面食品公司相关负责人认为，今年三全食品等速冻食品公司业绩下滑，主要在于“去年财务数据太漂亮了”。
在“回归”常态发展的速冻食品，首要面对的问题便是渠道层面的变革——商超销量下滑，速冻食品企业该如何拓展新渠道？
“零售端买的人少了”是速冻食品企业今年上半年面临的处境。从速冻食品企业公布的半年报来看，传统商超渠道销量下降是导致业绩缩水的主要原因。三全食品在零售及创新市场的营业收入同比下降8.2%，毛利率下降11.59%。安井食品在商超渠道的营业收入同比下降1.43%。
同时，针对公司业绩亏损及净利大幅下滑，海欣食品在半年报中解释称，速冻食品终端消费渠道和结构发生较大变化，以商超和BC（区域性中型超市、便利连锁）为代表的现代渠道购物人次减少，同时参与竞争的品牌和产品增多，公司在现代渠道销售收入大幅下降36.79%，相关收入占比由去年同期的32.18%下降到本期的19.72%。
同时，财报显示今年上半年，三全食品速冻米面制品毛利率下降10.92%，公司主营业务毛利率下降5.33%，三全食品解释为“运费调整至营业成本，商超通路费用对冲了营业收入”，而零售及创新市场营收占三全食品营收比重达90.51%。
有业内人士向《新京报》表示，三全、思念是最早抓住商超渠道的速冻食品企业，“安井食品只能被逼到批发市场，服务一批、二批经销商，反而把经销渠道做起来了。商超渠道没落后，安井食品之所以能够保持业绩增长，与其深耕经销渠道有很大关系。近几年，很多其他速冻食品企业也开始进入这一渠道。”
基于此，拓展新兴渠道成为了当前速冻食品企业的市场运营战略重心。
财报显示，安井除了现有的经销模式、商超模式、特通模式，还积极拓展线上业务，抢抓线上红利；海欣也表示，将分渠道把握不同机遇，继续全渠道销售网络的布局；三全则是聚焦新场景，建设新渠道，其中餐饮市场反应良好，净利润同比增长10.9%……
另一方面，一边是零售端销售量的减少，一边是产能的增加，速冻食品企业如何面对产能过剩的问题？
据《中国商报》报道，因去年业绩大增，速冻食品企业纷纷扩张了产能。据不完全统计，包括今年的募投项目在内，安井食品将新增产能99.3万吨；三全食品在郑州、成都、天津、太仓、佛山等地建有生产基地，并留有新增产能的储备；海欣食品在连江新建年产10万吨速冻鱼肉制品项目、舟山新建原材料鱼浆工厂项目、东山腾新二期工厂扩建项目、山东新设合资公司项目相关工作均在推进中；惠发食品“年产8万吨速冻食品加工项目” 也在建设中。
在速冻食品企业的半年报中，产能利用率不足也是影响业绩增长的一大原因。海欣食品在财报中表示，上半年为行业淡季，公司去年又新增了部分产能，导致今年产能过剩，产能利用率不足，各项成本上升。
去年疫情催生的“宅消费”风潮虽然降温，但“懒人经济”正成为市场的新风向。
当前，年轻的“懒宅族”正在暴发出极大的消费潜力。而据国内第三方数据机构QuestMobile发布的Z世代洞察报告，Z世代则是“懒经济”中的主要群体。
此外，2020年中国的单身人口已经达到了2.4亿，独居成年人口则超过了7700万。单身经济除了催生了“一人食”，同样催生了消费者对速冻食品的需求。雀巢联合中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示，35%的人不能做到天天吃早餐，55%的人早餐摄入食物种类不足3种，42%的人在10分钟以内用完早餐。而针对不吃早餐的原因，“时间紧”这一选项占比高达49%。由此可见，社会节奏加快显著改变了人们的生活习惯。
随着生活节奏的加快，年轻人在家准备餐食的时间越来越少，这决定他们需要有更加快速的一餐解决方案。不断压缩的家务劳动和烹饪时间成了速冻食品C端市场消费增长的一大驱动力。同时，速冻食品的产品品类、口味等越来越多样化，更多年轻人愿意选择速冻食品作为一餐。
同时，速冻食品的行业季节性影响也在逐渐减弱。过去，冷冻食品行业有着明显的淡旺季的区分，速冻火锅制品在秋冬季的消费量最大，而汤圆、水饺、粽子等节日习俗食品也具有明显的销售热点时间。但随着人们工作生活节奏的加快，速冻食品凭借着便捷方便的特点，正逐渐向着日常需求食品的趋势发展，销量淡旺季的区别正在逐渐减弱。
因此，尽管业绩增速回落，但这并不影响速冻食品行业规模继续扩张，几大龙头企业也进行了多元化的投资布局。
海欣食品方面表示，速冻预制菜肴有非常大的发展空间，目前也成为速冻食品龙头企业开始竞相进入的赛道。公司看好速冻预制菜肴的市场前景，目前通过协同叠加的方式进行部分产品的销售。上半年公司速冻菜肴制品销售收入为 465.38 万元，占营业收入的比重为 0.68%。安井食品相关负责人也表示，公司会在预制菜肴方向上继续努力，未来会继续寻找合适的产品和销售渠道，打通商业模式。
作为国内首家速冻米面食品企业，三全食品投资火锅食材专门店“锅圈”及连锁便利7-11河南运营权得到投资者关注。前者可为三全食品开辟火锅食材销售渠道，后者则可以拉动其鲜食业务增长。2021年5月，三全食品增持锅圈供应链（上海）有限公司0.976%的股权，转让完成后持股比例增加至6.9076%。有业内人士判断，火锅食材店是速冻食品企业新赛道，三全投资布局“锅圈”对一些冻鱼糜、肉制品企业的销售产生了一定影响。
从宏观分析，目前我国与发达国家的速冻食品消费量存在巨大差距。但随着中国经随着“懒人经济”的发展，近几年速冻食品行业进入成长期。据中金公司预测，2030年我国速冻调理食品空间有望达5000亿元，未来十年年复合增长率可达10%。虽然速冻食品行业整体趋势乐观，但在消费升级、消费群体迭代这一大背景里，传统品牌与新兴品牌都要积极拓展营销思路，才能把握时代赐予的红利期。
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