在无糖茶进入品类爆发期后，竞争已然卷向了原料层面。
近日，有媒体以“东方树叶 青柑普洱”为关键词在社交平台搜索发现，最近大半年时间，不少网友都在吐槽自己喜欢的东方树叶“青柑普洱”味道变了，不如以前好喝。还有网友晒出新老产品的对比图：以前的青柑普洱，外包装上标明使用的是“新会柑皮”，但现在变成了普通的“柑皮”。
图源：微博
这波消费者吐槽的背后，揭示出无糖茶竞争从营销竞争走向“原料”竞争与口味竞争的现状。
无糖茶饮料兴起，缘于更多消费者健康意识提升，市场规模随之疯长。
据益普索lpsos报告，预计2025年中国即饮茶市场规模达千亿元。其中，纯茶饮料占比超过14%。
亿欧智库发布的《2023中国无糖茶饮白皮书》分析天猫淘宝平台近五年的无糖茶饮料销售额发现，无糖茶饮在线上的销售额从2018年的4679.5万元，到2022年达到4.47亿元，五年间完成了近10倍的增长。
虽然无糖茶市场总体规模不大，但增速明显，这成为不少无糖茶品牌布局市场、抢占增量的理由。
在这一细分领域，老牌的可口可乐、农夫山泉、康师傅、统一企业中国，新兴的元气森林、喜茶等争相涌入，赛道越来越热闹。
而另一个有意思的现象是，《白皮书》还调查发现，国内无糖茶的主流消费群体竟然是“不愿吃苦”的年轻消费者。
《白皮书》指出，年轻群体正在逐渐成为无糖茶饮消费的主力军。数据显示，经常消费无糖茶的群体中，30岁（含30岁）以下人群占70.8%；近半年的新用户中，30岁（含30岁）以下的消费群体占比达到84.1%。
根据东兴证券此前发布的研报观点，传统观念中喝茶往往和健康、养生绑定，但无糖茶饮料具备更多风味和饮料属性，而且方便饮用，因此更受年轻人的欢迎。
为什么很多年轻人开始喜欢纯茶？康师傅曾经作出过一个总结：喝矿泉水没味道，去茶室喝茶太贵，即饮茶一秒钟拧开盖就能畅饮，逐渐成为瓶装水的替代品。
因此，随着年轻消费者逐渐成为消费主力，他们需求和口味的多样化也推动着茶饮料市场的迭代创新。为了满足不同消费者的需求，茶饮料市场中新的口味和形式也不断涌现。
《2023年天猫水饮行业消费趋势洞察》显示，年轻消费者对未来茶饮的期待是“茶味纯真、原茶品种、配料表更干净。”
报告同时显示，消费者对于无糖茶原茶品种的期待排名从高往低分别是“西湖龙井”、“铁观音”、“碧螺春”、“大红袍”等。而乌龙茶、凤凰单枞、鸭屎香则是近年来市场增长较快的无糖茶原茶品种。
茶种原料特色是一方面，而另一方面更重要的还是口感。在对无糖茶口味的调研中，52.2%消费者表示不喜欢苦涩味道，并希望未来产品能改善这一点；近半年频繁购买无糖茶的用户中，64.4%用户认同 ，“口感清爽不苦涩”更能促进持续购买。消费者更愿意喝到茶味清甜、口感清爽不苦涩的无糖茶产品。
CHALI（茶里）CMO胡懿在接受采访时认为，无糖茶饮料最大的技术难点有两点。第一，是对无糖茶饮料的口感趋势的把握能力。第二，把握住消费者口感的脉搏后，“我们如何通过萃取技术与生产工艺，把茶饮料的味道还原到一个最佳的状态，做到茶有茶味：既不过于寡淡，也没有工业味，而是最大程度保留中国好茶的地道滋味。”
而不少新老品牌也开始在无糖茶原料上、工艺上做足了功夫。
如让茶的高山茶系列产品，主要针对对无糖茶饮料有着较高要求和喜好的重度用户，以及对原味茶有着浓厚兴趣的潜在用户。高山茶系列包括高山乌龙、高山红茶、高山绿茶等三种口味，都是以高海拔地区种植的优质原叶为原料，经过精心挑选、制作和调配，呈现出各自独特的风味特点。例如，高山乌龙采用了台湾阿里山乌龙茶为基底，经过二次焙火工艺，形成了少苦涩、多回甘的煎茶风味；高山红茶采用了云南普洱红茶为基底，经过精细发酵工艺，形成了浓郁香甜、回味悠长的红茶风味；高山绿茶采用了日本静冈绿茶为基底，经过蒸青工艺，形成了清新爽口、香气浓郁的绿茶风味。
而上海新晋品牌海拔1000米无糖茶悉心打磨每款产品，从原料筛选、口味研发到包装设计上颇具匠心，用深岩层矿泉水代替普通自来水，提升产品竞争力。
为了进一步扩大品牌影响力，即时抢占节点流量，在今年糖酒会上，海拔1000米线上利用各大社交媒体平台、四大门户网站多维宣传造势，线下通过与巴黎春天、上海交大合作增强产品和品牌曝光，提高品牌知名度和关注度。
有业内人士称，“随着消费意识的升级，相比用茶粉勾兑或用普通茶开发的无糖茶饮，消费者更愿意选择用高品质、名种茶、原叶萃取的无糖茶饮；相较于用添加剂堆砌的、工业味浓重的产品，消费者更倾向选择无防腐剂或茶多酚含量高的产品。”
甚至来自日本的老牌无糖茶品牌伊藤园也没有停止风味与口感创新的进步。据了解，伊藤园旗下的烤茶系列“Itoen Hojicha”使用100%日本生产的最高质量的香味绿茶。将不同烘焙程度的上等茶混合烘烤而成，散发出香甜的香气，高温短时间提取，压制了杂味口感温和。与绿茶不同的是，烤茶的颜色是红褐色的，有一种浓烈的烘烤风味。该款产品不加糖，不含热量，并富含维生素C，使它成为了完美茶饮。
另一方面，无糖茶正在通过努力摘掉“难喝”的标签，用更加多元的口味、更丰富的品牌供给繁荣市场。如元气森林推出的燃茶拥有桃香、醇香、草莓茉莉乌龙茶、无糖烘焙乌龙茶、荔枝海盐味等多达八种口味；康师傅在2020年推出冷泡绿茶、茉莉花茶，进一步在3.5元价位拓品类；统一茶里王品牌复活，上线统一无糖冰红茶；伊利推出了首个定位“添加益生菌的0糖果茶”茶与茶寻；宗庆后之女推出KellyOne品牌主攻无糖茶……
从东方树叶“减配”的争议就可看出，市场对于无糖茶的综合产品力开始抱有更大期待，“健康、无糖”已成标配，谁更具特色、谁更“好喝”才是制胜关键。
END
声明：本平台推文旨在分享交流，不作投资建议。
联系客服
