葡式蛋挞流传的做法有很多，这个配方一直用，很不错。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。可以加水果，味道也很好。
蛋挞
主料：蛋挞皮10
辅料：淡奶油110g鸡蛋黄2个、鸡蛋1个、白糖30g、鲜牛奶80g
做法：
1.蛋挞皮提前半小时解冻。
2.牛奶倒入锅中。倒入淡奶油。放入白糖。小火加热搅拌至白糖融化。也可以不加热搅拌。混合奶液晾晾后倒入蛋黄液搅拌均匀。过滤一下更细腻。
3.倒入蛋挞皮内8分满。烤箱预热，放入烤箱上下200度25分钟左右即可。上面烤好，可以单独关掉上火，单独烤下火2分钟。
小贴士：上面烤好，可以单独关掉上火，单独烤下火2分钟。
