肉末炒双茄的做法

做法：

主料：猪肉馅80克、茄子(紫皮，长)2个、西红柿2个3人份。

辅料：食盐1.5小匙、蒜2瓣、生抽2小匙、蚝油2小匙、小葱2根、白糖1小匙、植物油3大匙。

1.肉末中加入1/2小匙盐、1/2小匙白糖拌匀待用

2.番茄去皮，切碎，茄子洗净切成条状。

3.热锅放2汤匙植物油，下入大蒜，出香味后下入茄子，放入1小匙盐，炒匀，炒至茄子变软后舀出待用。

下入番茄炒匀，再放入步骤4的茄子，炒匀。下入蚝油、生抽、1/2小匙白糖，炒匀。最后放入葱花，炒匀即可 。