食材:三黄鸡半只、黄瓜2根、粉皮一包
鸡肉腌制调料:盐 1茶匙、沙姜粉 少许
凉拌酱汁:芝麻酱3汤匙、生抽1茶匙、盐少許、柚子醋半茶匙、热水1茶匙、芝麻油1茶匙、糖少许
做法:
1.三黄鸡以腌制调料腌2小时,放入蒸锅隔水蒸熟(大约需要
20分钟),放凉后撕成鸡丝备用。
2.黄瓜刨丝,放入冰水中浸泡15分钟,沥干水份备用。泡过冰水的黄瓜丝吃起来比较爽脆! 3.粉皮切粗一些,放入滚水中煮3分钟,然后捞出放冰水中冷却,沥干水分备用。
泡过冰水的粉皮吃起来比较弹牙,而且冰冰爽爽的去暑气。 4. 凉拌酱汁中的热水和糖先混合好,再加入其他酱汁材料混匀。
5. 碟中放上粉皮,铺上黄瓜丝,再来点儿鸡丝,淋上酱汁拌一拌就可以吃啦!