山药芙蓉汤
①山药去皮,冲洗干净。用刀背将山药拍碎,再剁成泥状,想省事可以放进料理机打成泥。
②胡萝卜、香菇分别洗净,切成碎丁状。青菜洗净,切成碎待用,用青菜叶是最好的。
③锅内加油,烧热后倒入胡萝卜碎、香菇碎,翻炒两分钟,至胡萝卜变软,再倒入适量清水,放入山药泥搅拌均匀。
④大火煮五分钟,时不时搅拌几下,再放入青菜碎,淋入蛋液搅拌均匀。
⑤最后加少许盐、生抽或者鸡精,搅拌均匀就可以出锅了,好美味的一道汤,喝完浑身舒服。
番茄腐竹焖牛腩
食材:番茄,腐竹,牛腩,姜片、黄豆酱。
做法步骤:
1.牛腩清洗干净切成小块,放入姜片、料酒、酱油、老抽、食盐,抓拌均匀腌制十分钟。腐竹提前浸泡,泡软后挤干水分切成小段。番茄清洗干净后切成小块。
2.起锅烧油,油热后放入黄豆酱炒出红油,再放入牛腩翻炒一会儿,炒至变色后放入番茄翻炒均匀,炒软番茄后加入开水,盖上盖子焖煮一个小时。
3.时间到,再放入腐竹焖煮十分钟。煮至入味后,大火收汁即可出锅开吃。