蛋白咖啡椰丝球

     

主料：80g椰丝。

配料：10克沾表面椰丝，20克低筋面粉， 一袋咖啡，2个蛋白，50g糖。 

制作步骤

• 1
  
  准备好材料
• 2
  
  蛋白 蛋黄分离 放入无水无油的碗中
• 3
  
  蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)
• 4
  
  把椰丝和咖啡粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀
• 5
  
  把拌好的椰丝粉倒入蛋白里
• 6
  
  用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团
• 7
  
  用小勺取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球
• 8
  
  把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝
• 9
  
  用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱
• 10
  
  150度，25分钟左右。根据自家烤箱温度而定。每个烤箱都有温差，注意观察
• 11
  
  烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。刚烤好，妈妈就吃了一个。

   小贴士：这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。

  椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。把咖啡粉换成20g奶粉，那样就奶香十足。