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糖渍橙皮[转载]
夏天雪的田野
>《零食》
2013.03.26
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下面看看我做的橙皮吧,同时谢谢夏威夷果博友提供的做法。以后吃橙子就不会浪费了,糖渍橙皮美容去火的效果非常好,当零食吃都可以,做面包和蛋糕撒一点,味道独特,一定好吃!
1.500克橙皮洗干净备用
2.将橙皮放入锅底,加入一定量的水,加入少许盐,用中火煮开后倒去热水,加入冷水继续煮开,重复此操作2-3次,祛除苦味.
3.橙皮取出用冷水冲洗片刻,用勺子将橙皮白色内膜刮去
4. 处理好的橙皮不到400克了
5.另取一耐酸性锅,加入150克水和300克砂糖煮沸,倒入橙皮,小火煮至橙皮变透明,期间要不时搅拌防止粘锅。
6.熄火盖上锅盖放置一晚,第二天继续用小火煮到糖液粘稠见底,捞出橙皮摆在通风处放凉风干。
7.干透后的橙皮放在装满细砂糖的容器内翻拌几回,直至裹满砂糖为止.
8.我用的是糖粉,因为我不喜欢砂糖颗粒的感觉.
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