冬季常喝汤

    数九天是喝汤的好时节，暖暖的汤，不仅有滋补的功效，而且能在冷天温暖手脚，还可以防治疾病。

    乌鸡汤防癌抗感冒 药理学认为，乌鸡营养丰富，对妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等均有一定疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻症的辅助治疗。对感冒、支气管炎等防治效果较好另外，乌骨鸡可补血养阴，可用于癌症患者术后、放疗或化疗后调养。

做法：乌鸡一只800克洗净后去内脏、头、尾大红枣4个，枸杞子20粒，花旗参片10片，参须几根乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁，把所有材料放进沙锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可食用。

    鲫鱼汤防哮喘 鲫鱼含优质蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。鱼汤中所含的特殊脂肪酸具有抗炎作用，可缓解哮喘发作。

做法：鲫鱼1条约250克刮干净鱼肚里的黑膜，清洗后沥干水分萝卜切丝100克热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放鲫鱼，慢火煎至两面金黄，把鱼放入烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟，加入萝卜丝，再煲10分钟，关火放盐调味，即可食用。

    蔬菜汤排毒 各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，可清除人体内污染物或毒素。蔬菜汤有中西不同的烹制方法，与慢火煲的中式汤不同，西式汤的特点是把食材打碎放入汤中。那些投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米、洋葱等最终与汤水交融，所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚。冬天来碗香浓的汤，不仅滋润，更可暖身。

    做法：胡萝卜1根、土豆1个洗净，去皮，切小块，洋葱半个切小块，西蓝花100克洗净掰成小朵，番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥，黄油放入锅中，小火融化，转大火，放入洋葱爆香后，倒入番茄泥和白糖，炒匀后加约200毫升水，煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开，倒入玉米粒和西蓝花，煮约2分钟，加黑胡椒、盐，搅匀即可食用。