茯苓两粥一馒头

茯苓首乌大米粥
用途:健脾养胃、生发护发、肠胃不和、暑月吐泻、须发早白、脱发秃发。
材料:茯苓10克，大米60克，黑豆30克，何首乌10克，冰糖15克。
做法:
1、将茯苓研成细粉；何首乌用黑豆煮熟，切片；大米淘洗干净；冰糖打碎成屑。
2、将茯苓粉、何首乌、大米同放锅内，加入清水600毫升，置武火烧沸，再用文火煮35分钟，加入冰糖屑即成。
    苡仁茯苓粥
①先将香菇泡发，切成丁；
②鸡脯肉去皮、去油脂，入锅内煮30-40分钟后捞出，切为肉丁；
③茯苓研粉；
④然后将苡仁用水反复搓洗，再用热水浸泡1夜，沥干后加7倍清水煮沸，熬烂；
⑤将粳米加5倍清水煮1个小时，两粥合并，加入香菇、鸡肉丁、茯苓粉，再煮至稠为度（服食时可加调料）。
    本方以苡仁、茯苓健脾利湿、润肤退斑，粳米、鸡肉益气补虚，适宜于偏湿盛体质者。
    奶香茯苓馒头
    配料：面粉400克，茯苓粉100克，牛奶280ml，酵母粉10克，葡萄干、蔓越莓干适量。
    制作方法
1.将面粉、茯苓粉、酵母粉混合，倒入牛奶。
2.先用筷子搅拌成絮状，再反复揉匀成光滑的面团。
3.放入容器中，盖好盖子，在温暖处发酵约 40分钟至两倍大。
4.发酵好的面团放到案板上再反复揉一会，然后分成两份。
5.取一份面团，将葡萄干与面团揉到一起，揉匀。
6.将揉好的面团分成小份，整形成馒头状，未加葡萄干的一份面团也同样操作。
7.馒头坯之间留出一些距离，表面盖上潮湿的屉布，继续发酵约20～30分钟，轻轻按压表面有弹性即可。
8.将发酵好的馒头生坯放入蒸锅内，留出距离。
9.锅盖盖好，大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3～5分钟再打开盖子。
小贴士
1.加入茯苓粉后，需要的少量比纯面粉揉面要稍多一些。比如平时做馒头，500克面粉用250ml水就差不多了，但加入茯苓粉的面粉，这个水量明显不够，所以要根据具体情况进行调整。
2.酵母粉也要比正常做馒头多加一些。
3.加了葡萄干的馒头做出来，表面不是很光滑，内部组织也略显粗糙，葡萄干加得越多，粗糙感越明显。