膏方是一种具有营养滋补和预防治疗综合作用的方剂。它是在复方汤剂的基础上,根据人的不同体质、不同临床表现而确立的不同配伍的处方,经过浸泡、煎煮、浓缩、收膏等工序,精制加工而成稠厚的膏剂。教你几款可以自己在家做的膏方,秋季喝些可滋补润燥。
地黄藕梨膏:鲜地黄250克,鲜藕、鲜梨各1000克,蜂蜜适量。将鲜梨榨汁,将梨渣与地黄、鲜藕水煎取汁,共煎2次,二液合并,文火浓缩后兑入梨汁与等量蜂蜜煮沸混匀,每次20毫升,每日2~3次,温开水冲饮。可养阴清热、生津润肺、润肠通便。
二冬贝母膏:麦门冬、天门冬各450克,川贝母30克,蜂蜜适量。将川贝母研细备用。二冬水煎2次,二液合并,文火浓缩后,按每百克清膏兑入蜂蜜150克,加入川贝母粉,煮沸即成,每次10克,每日2次,温开水冲饮或调入稀粥中服食。可润肺生津。
川麦雪梨膏:川贝母、百合、款冬花各15克,麦门冬25克,雪梨1000克,蔗糖适量。将雪梨榨汁备用,梨渣加诸药一同水煎
2次,每次2小时,二液合并,兑入梨汁,文火浓缩后纳入蔗糖
400克,煮沸即成。每次15克,每日2次,温开水冲饮或调入稀粥中服食。可清肺润喉、生津利咽。
川贝酿梨除热消痰原料:川贝母12克,雪梨6个,糯米100克,冬瓜条100克,冰糖180克,白矾适量。
制作:1.将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;川贝母打碎;白矾溶化成水。2.将6个雪梨去皮后,均由蒂把处刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核,再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内;将糯米饭、冬瓜粒和适量冰糖拌匀后,和川贝母都分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好蒂把,装入碗内,然后上笼,沸水蒸约50分钟,至梨烂后即成。3.将锅内和清水300克,置武火上烧沸后,放入剩余冰糖,溶化收浓汁,待梨出锅时,逐个浇在雪梨上。
用法:每次食用雪梨1个,早晚各服1次。
益脾饼呵护脾胃原料:白术30克,干姜6克,红枣250克,鸡内金
15克,面粉500克。
制作:白术、干姜用纱布包扎。红枣洗净,与白术、干姜共煮1小时,去掉药包,除去枣核。继续用小火煎煮,将枣肉压拌成枣泥,冷却后待用。鸡内金研细粉。枣泥、鸡内金粉、面粉拌匀,加水适量,揉成面团,再擀成薄饼,用小火烙成饼。
功效:健脾和胃消食。适用于食欲不振、消化不良者。白术、鸡内金、红枣有较好的健脾胃、助消化功效。配以干姜能温脾胃之阳而除里寒,所以脾胃虚寒者更为适用。
西洋参莲子汤防秋燥桂圆童子鸡安神补气血
原料:西洋参10克,莲子(去芯)50克,冰糖适量。
做法:西洋参、莲子加水适量,浸泡半日,再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上,蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2~3次。
功效:莲子性平,具有健脾、益肾、养心功效;西洋参除有益气之效外,还可生津止渴,防治秋燥。
原料:童子鸡1只1000克,桂圆肉30克,葱、料酒、盐各适量。
制作:1.把鸡掏出内脏洗净,放入沸水中氽一下,捞出,放入钵或汤锅,再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。2.上笼蒸1小时左右,取出葱、姜即可。
功效:补气血,安心神。适用于贫血、失眠、心悸,健康人食用能使精力更加充沛。
芡实炖牛肉材料:牛肉300克,芡实30克,葱、姜、大蒜、青红椒、八角、小茴香少量。
做法:
1.新鲜牛肉切成块,用盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制30分钟。2.用纱布把芡实、八角、小茴香包好待用。
3.炒锅烧热放油,葱姜蒜爆锅炒香,放入牛肉、红辣椒翻炒,倒入适量白酒,加白糖两小勺,生抽、老抽适量,加水烧开后挪入沙锅中。
4.加入用纱布包好的调料,盖上盖子慢火炖一个小时即可。
功效:芡实具有滋养强身、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用,既能健脾益胃又能补充营养。经过芡实调整脾胃之后,等到冬天我们根据身体状况再进补,人体就能适应,就不会出现“虚不受补”的情况。但是,感冒、内有实热、咳嗽初期、便秘、小便黄者及产后妇女、婴儿都不适宜吃芡实。