鹌鹑蛋润肤早餐(健康早餐)
北京朝阳医院营养师 宋新
材料:花卷50克,酒酿200克,枸杞5克,鹌鹑蛋50克,白豆腐干100克,胡萝卜、青椒各50克。
做法:1.将酒酿煮开,依次加入枸杞和搅拌均匀的鹌鹑蛋液,大火煮开即可。
2.豆腐干洗净切条,胡萝卜、青椒洗净切丝,待油温烧至七成热时,加葱姜蒜末和辣豆瓣酱炒香,放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒均匀,再放入青椒丝翻炒2分钟,最后用盐和味精调味。
3.花卷用微波炉加热即可食用。
很多人喜欢吃酒酿鸡蛋,其实鹌鹑蛋的滋补作用要强于鸡蛋。鹌鹑蛋补脾养血,含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等,酒酿可补气生血、通经活络,二者联合可补益气血,使皮肤细嫩有光泽。特别是产后新妈妈若能每天坚持食用,还可以拥有优质的乳汁。豆制品所含异黄酮类物质能有效提高体内雌激素水平,让女性更富青春美感。胡萝卜富含β胡萝卜素,青椒富含维生素C,这些食物加在一起,更能促进营养成分的吸收,使皮肤白皙有弹性。