【食材】桂花400克、蜂蜜3勺、白糖5勺、柠檬汁少许
【食材】
1.准备好桂花和蜂蜜、白糖等食材。桂花尽量采摘金桂，色泽更加漂亮，香味浓郁，又容易采摘。
2.先将桂花摘去杂质，用清水淘洗干净。
3.将桂花放在竹箩上摊开晾晒去水分即可，不用晒干。
4.将桂花拌入白糖腌渍数小时，一天基本就差不多了，腌渍好的桂花会有很多汤水出来。
5.这时候可以直接将它盛进一个消毒风干的密封瓶里。
6.不要装的太满，然后在瓶子上面浇上几勺蜂蜜密封就可以了。
另外还有一种口味更加开胃的方法，可以把用糖腌渍好的桂花和糖水一起放入锅里，然后加入1碗水和数滴柠檬汁、4勺蜂蜜，熬上10分钟左右。关火放凉后，就可以装进密封瓶了。
做好的蜂蜜桂花酱，冰箱冷藏。天渐冷，家里老人孩子难免会有咳嗽的。平时喝开水的时候，舀上一勺放入开水中冲饮，可以提神止咳和去腹胀凉气的哦！做糯米藕的话，如果浇上2勺桂花酱，会更加花香馥郁。桂花开放期眼看就要过去了，快别错过了哦，错过就要再等一年了！
小贴士：
1.桂花选择刚刚绽放开的花朵才会更香，快开败的桂花就不要再用了。
2.桂花多一道入锅熬制的过程，味道会更棒。
3.装桂花酱的瓶子，千万要无油无水，消毒。桂花酱要放冰箱冷藏为好，因为自制的桂花酱没有加任何防腐剂，所以尽量在一个月内饮用完，以免接触细菌变质。
