下得了厨房，上得了餐桌的“上品”实用中药
原创： 佟彤 健康新佟学
中药分上、中、下三品，其中的“上品”就是我们所说的好药，堪称“上品”的药大多有补益作用，而且作用和缓，可以长期服用且没有毒副作用。
也因此，“上品”的中药最适合作为药食同源之品，下到厨房，走上餐桌，成为每日饮食的一部分。
三七:三七是活血化瘀药，有化瘀效果的中药，一般都有破气的效果，借破的力量才能推动淤血，活血化瘀。如果长期吃，正气就会在破的过程中被耗散。而唯独三七，在活血化瘀的同时不仅不破气，而且还有补的效果，因为三七和人参同属一科，因此在性质上和人参有几分近似， 一味三七的效果类似于活血药+补气药。
三七现在主要被用在预防心脑血管病上，但三七本身的性质偏温，有实火的人吃了会口干舌燥大便干，因此，每天作为保健量服用不要多，1-3克即可，多了会因为上火而暂停，反倒欲速不达。
有个中医世家的家传的三七方子，治疗骨折或者比较严重的跌打损伤：
三七鸡腿汤:三七10克，如果是三七粉，就用3克。把鸡腿上的肉剔掉，只稍微带一点点肉，拿刀背把鸡腿骨砸裂，将三七放进去一起熬汤，只需放一点盐和佐料，味道只微微带苦，但非常鲜。
骨折或者损伤后，每天喝这个汤，骨骼的愈合会加快，而且骨折引起的疼痛也会减缓。
百合:百合可以润肺， 天气干燥的时候可以养百合熬粥煲汤，养肺阴。著名的“百合固金汤”就是一例，这个药现在有同名的中成药，“金”指的是肺，用百合强健肺气、肺阴。
百合在养肺阴的同时，还能兼顾到心，可以用它安眠，特别是因为心阴虚而失眠的人，会用到百合。比如《伤寒论里的“百合地黄汤”，“百合鸡子黄汤”等，药食同源的百合都是唱主角的，当你失眠的同时舌质红瘦，这时候就适合用百合了。
市面上也有卖新鲜百合的，同样有养阴效果，阴虚的人可以经常用它来做菜。另外提醒大家，如果用新鲜的百合，药量要加倍。
百合粥:百合20克，大米50克，洗净后和大米同煮，像常规熬粥一样即可。
黄精:黄精在古代养生学家的眼中，是味神奇的延年益寿之品，甚至有久服成仙之说，被称中医的“四大仙药”之一，另三味是人参，灵芝，茯神。
黄精的性质平的，入肾经，可以很平和的补到身体的根基。身体根基虚损的典型表现，就是衰老或者未老先衰，即便没有明确的基础疾病，这类人会腰膝酸软，须发早白的问题。
近日，90后开始脱发的话题，在网上议论度很高，不到三十岁就脱发、白发很常见，究其原因，都是因为压力过大，生活节奏过快，一天当两天甚至三天用的效率，使他们伤阴了。
头发属于身体结构，是身体之阴的一部分，阴虚的时候首先会被累及，对这些未老先衰者来说，要想不脱发，不早生华发，要么改善生活节奏，要么及时补阴养血，这个时候黄精就可以用上，包括慢性病后期的调养，或者体质虚弱而且身体偏瘦的，黄精都是很好的调补之品。
黄精有很多食用办法，可以和瘦肉一起炖煮，也可以和大米一起熬粥。除此之外，最方便，最便于坚持的是泡茶。
黄精枸杞茶:黄精10克，枸杞10克，开水冲泡后代茶饮。
天麻:乾隆当了60年的皇帝，活到89岁，他喜欢喝各种长寿药酒，“天麻酒”就是其一。天麻的功效和它的名字有些近似，治疗手脚、躯体的各种麻木，和与麻近似的晕眩。
有个中成药叫“天麻钩藤颗粒”，就适合因为中医说的肝风内动引起的麻木和眩晕，最常见的是因为暴怒，发了脾气之后，气得头晕、肢体麻木，血压升高，可以尽快服用这个药物平息肝气，避免血压过高引发的心脑血管病的发作。
1972年，美国总统尼克松访问中国时，国宴中有一道菜是“天麻汽锅鸡”，尼克松在饮宴中对这道菜赞不绝口，这道国宴菜也是天麻家常药膳的参考：
天麻鸡汤:天麻10~20克，鲜鸡一只。天麻洗净后浸泡半天，鸡焯水后和天麻同时入锅，稍加姜、葱同炖，炖至鸡肉软烂加盐调味，即可吃肉喝汤，炖软的天麻也可以吃掉。
葛根:葛根的作用是“升阳解肌”，清代名医陆渊雷解释为“输送津液之谓也”，认为葛根能把摄取到的营养输于肌肉，所以能治疗各种肌肉不适。
最早用它“解肌”的是西汉的张仲景，用在《伤寒论》中，治疗因为感冒引起的颈部、背部肌肉僵硬发板，这是病毒性感冒时最常见的症状，浑身疼，肩膀尤其不舒服。由此，又延伸到了因为高血压，颈椎病引起的颈部背部僵硬，疼痛，葛根对此也有特效。
《中药大辞典》中就明确记载：葛根每日10～ 15g，水煎服，连服2～8周，观察52例，颈项强痛。上世纪末，香港中文大学就个理论的基础上，研制出了用葛根配丹参治疗冠心病的药物，凭借葛根输送气血的能力，和丹参化瘀的能力，一起打通被堵塞的冠状动脉。
南方人喜欢用葛根炖脊骨，这个吃法值得点赞！
葛根脊骨汤:葛根30克，脊骨2斤。脊骨焯水去掉血沫，加姜葱料酒，和葛根一起炖煮至肉烂，即可吃肉喝汤，炖得软烂的葛根也可以吃。
茯苓:茯苓，中医称之“四季神药”，意思是一年四季都可以吃，是最可以用于日常食疗中的一味药。历代古典医籍中，药食同源的膳食谱中，每每离不开茯苓。
800年前的南宋《儒门事亲》中载：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”据说有一次，慈禧病后不思饮食，厨师将松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼，这就是北京“茯苓夹饼”的前身。
著名中医沈绍功先生有个经验，治疗肾功能衰竭，浮肿甚至腹水、胸水的病人，可以用茯苓60g~ 90g单包煮熟，或者放在医生开的中药中一起煎煮，煮熟后的茯苓当粮食吃，健脾消肿的效果很好。
牛奶茯苓糊:煮粥或者用牛奶冲调麦片时，可以用茯苓粉20~30克，代替一部分的大米或者麦片，既起到健脾的效果，还减少了精粮的摄入。这样配出的牛奶糊或者粥，热量低，但含金量却高。
肉苁蓉:肉苁蓉，也叫“地精”或“金笋”，至今都有着“沙漠人参”之美誉。
肉苁蓉这个药是补肾的，而且阴阳双补，但肉苁蓉的性质非常平和，甘温而且质润，补肾阳的时候不像附子、肉桂那样会上火，补肾阴的时候又不像熟地阿胶那样滋腻。也是因为这个作用特点，才有了“从容”之名。
肉苁蓉非常适合老年人，最大的特点是能和缓的通便，从根本改善体虚年迈者的虚性便秘，这种虚性的便秘，往往伴随着腰以下的怕冷，这些都是脾肾阳虚的典型表现。有个通便小方子，就是生白术30克，配肉苁蓉10克，可以以此代茶饮。
肉苁蓉很像干了的仙人掌，肉苁蓉炖羊肉就是不错的补肾药膳：
苁蓉炖羊肉:肉苁蓉15克，羊肉2斤。羊肉焯水去掉血沫后，加姜和肉苁蓉同炖，肉烂即可食肉喝汤，炖得软烂的肉苁蓉也一样可以吃。
