烹饪小知识：
1.面团要和的软些，这样一来好操作，做出的烧饼也酥脆，发酵的时候半发酵，发到一倍大即可。
2.油酥这部分是不可缺少的，只有加了油酥，烧饼才会酥。
3.烧饼在擀的时候，最好能擀多长就擀多长，这是出层次的关键点。
4.在擀成圆饼的时候最好轻轻的，不要使劲，要不容易把饼压实了，这样就没层次了。
工具：烤箱 200度 20分钟
面团：中筋粉250g，酵母2g，冷水140g，玉米油
10g，盐2g，白芝麻适量
油酥：纯芝麻酱50g，椒盐粉5g，中筋粉18g，芝麻油10g，细砂糖5g，盐1g
蜂蜜水：蜂蜜5g，冷水20g
做法：
1.油酥材料混合，用勺子搅拌均匀，搅拌的没有颗粒，提起勺子能够呈现流动性的油酥糊就好了。
2.酵母用少许温水化开，静置2分钟。面粉和盐混合，倒入酵母水，最后再分次的倒入冷水。
3.并用筷子搅拌下。
4.使劲揉面，揉的差不多时再加入玉米油，继续揉，揉的面团呈光滑状就好了。
5.揉好的面团盖上保鲜膜，发酵到1倍大。
6.分割成10个小面团。用保鲜膜盖上醒发5分钟。
7.案板上撒些面粉防粘，再取一个小面团搓长。
8.用手按扁，用擀面杖擀长。
9.均匀的抹上一层椒盐麻酱糊。
10.从一端边拉抻边卷起来，直至卷完。
11.先把两端捏紧，再往中间捏紧，再次盖上保鲜膜醒发5分钟。
12.取一个轻轻地擀圆。
13.刷一层薄薄的蜂蜜水。
14.表皮沾满白芝麻。
15.椒盐麻酱烧饼并排的放入烤盘里，并留有一定的空隙。
16.烤箱预热200度，中层，烤20分钟，出炉即可。
