蔓越莓饼干 

主料：低筋面粉125克、鸡蛋1个、蔓越莓干35克、黄油75克、糖粉40克。

做法：

1.黄油预先软化，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发；

2.加入1/3已打散的全蛋液，并搅拌均匀。

3.加入切好的蔓越莓干（蔓越莓干不要切太碎了）， 加入低筋面粉拌匀。 

4.拌匀后放入磨具里塑成长方形后，放入冰箱冷冻两小时以上。 

5.从冰箱里取出切成约0.7cm厚的小方块，

6.摆入烤盘内，烤箱150度预热10分钟，送入烤箱150度上下火烤20分钟即可。

技巧：在烤饼干的时候，请注意留意烤箱内饼干的变化，根据所用烤箱功率大小，调整烘烤时间。