“抢菜千万要提前定好闹钟。”
“美团优选，多多买菜，盒马……那么多平台，怎么我就是抢不到呢？”
上海人的后疫情时代，社区团购似乎仍然是那个仅次于直播带货的第二大风口。
然而，这一切似曾相识的热闹，对早两年疫情期间杀入赛道、掘金社区团购的生鲜电商来说，却只留下了一个冰冷的现实：如今的社区团购战场上，只有输家，没有赢家。
3月21日，京东旗下的京喜拼拼优化裁员，比例10%-15%，四川战区也随之关闭。
3月28日，传言阿里旗下的十荟团全线业务关停，进入清算阶段。
食享会、橙心优选、同城生活等社区团购平台早已折戟沉沙，就连幸存的美团优选和多多买菜，也在苦苦挣扎，钱没赚到多少，投入却大有搬空家底的趋势。
当“京喜拼拼”们都不想再“拼”了，调味品企业和经销商们，还需要重视曾让他们头疼无比的“社区团购乱象”吗？
从美团优选、多多买菜的出货数据来看，粮油调味类产品已经是第二大品类，而对比传统流通渠道，社区团购供应链成本却能降低25%-30%。
社区团购平台洗牌
销售渠道竞争加剧
2020年到2021年上半年，因疫情而爆火的社区团购平台，曾被视为“互联网最后一片洼地”的黄金赛道，一度成为资本炙手可热的宠儿。
2021年下半年，社区团购转而进入持续亏损、平台跑路、监管趋严、投诉不断、中小玩家逐渐退出市场、部分头部玩家迎难而上的洗牌阶段。
橙心优选：2021年6月随滴滴APP下架而直接导致用户量严重下滑，目前已下线。
同程生活：2021年7月更名为“蜜橙生活”，转型2B业务仅一天后，就彻底暴雷，拖欠供应商货款少则几万，高达上千万。
食享会：早期社区团购四大金刚之一，2021年7月武汉总部已人去楼空，大量供应商货款被拖欠，官网及小程序均停止运营。
十荟团：元老级社区团购平台，阿里系资本曾注入82.9亿元，如今已并入到淘菜菜，频频被爆出大规模裁员、供应商堵门等事件，坊间更传闻将全线关停。
京喜拼拼：2022年3月，被曝裁员、关停部分战区。
社区团购热潮退散，大量围观者都在发出疑问：这一商业模式还能经得起推敲吗？社区团购还有没有未来？
事实上，社区团购平台的经济价值、社会价值早已经过验证。疫情初期，兴盛优选、十荟团等创业公司，一度也发展得非常好，既帮助当地居民解决了生活所需，也在一定程度上激发了平台企业的参与热情，其商业模式本身并没有太大的问题。
问题在于任何行业野蛮生长的初期，由于标准的缺失，监管不到位，都会经历种种乱象。如今社区团购平台经过一番洗牌后，真正剩下的玩家也已经不多，并且都是有实力耕耘赛道的巨头们，未来表现会更加活跃而且不断趋于规范化、标准化、长期化。
因此，当企业和经销商可合作的社区团购平台减少后，曾经平台与平台之间的竞争压力，就反向传导给了企业和经销商。毕竟，如今可以合作的平台就那么三五家了，你做还是不做？
有人选择拥抱，比如在北上广深这类发达城市，消费者对社区团购的接受度高，调味品经销商们的自然迎合度也非常高。而像湖北这种比较特殊的地区，由于武汉在2019年以前，已经有了社区团购的雏形——兴盛优选，所以当地的经销商接受度也非常高。
“疫情对我们做商超的经销商影响太大了，所以我们还是很想把社区团购这个新平台抓起来，补回曾经丢掉的市场嘛。说实话，这两年做的拼多多、淘宝、京东和其他一些零星的社区团购，量都还是增长了的。”
也有人选择看淡，比如河南、山东、河北等地的调味品经销商，积极性并没有那么高。“社区团购，我不看好，就是疫情催化的畸形产物。竞争太大了，去年小龙虾调料，海底捞处理价才2块钱，每次也就卖个1000包，没得搞头。”
更多的人是无从下手。“我投了好几万块做社区团购，连个泡都没鼓。你像海天酱油，我们8块钱供给社区团购，他们平台才卖3.99元，纯粹是乱套了嘛。”
02
用户人群重合度高
购物场景切换自如
电商崛起后，曾经对消费品行业产生了巨大影响，比如京东以3C起家撼动了苏宁、国美，比如淘宝也对服装业产生了巨大影响，还曾出现过“韩都衣舍”、“茵曼”、“阿芙精油”等一系列知名的淘品牌。
但，电商对调味品行业却一直没有太大的影响。这是因为调味品的两大渠道销售场景，餐饮端和流通端，电商都不是主流消费场景。抛开餐饮不谈，就终端用户消费场景而言，买调味品也是个很即兴的消费产品，要么是用户逛着商超顺手就把调味品买了，要么就是“老公，家里的酱油没有了，你下楼买一瓶”，要么就是买鱼的时候正好“来包酸菜鱼料”……
线下的流量一直是相对稳定的，所以调味品行业这些年来格局一直也相对稳定，并没有像其他标品一样，深刻感受到电商的冲击。
然而，和淘宝、京东等电商平台不同，社区团购的用户人群与调味品终端动销人群重合度更高，其购物场景也并非纯线上模式，而是线上+线下，购买生鲜时顺便买点调料是自然而然的事，中小企业尤其是本地化企业尚有新的生存空间可挖掘。
对传统的调味品企业和经销商而言，社区团购既冲击了传统渠道又抓住了消费者，并且撼动了调味品的价格体系，直接冲击了商品价盘，影响了广大经销商的利益。
“据我所晓得的，最开始社区团购的商品就是来源于窜货，就算有品牌方禁止经销商向社区团购供货，也等于铲铲，有令不止的嘛，窜货的照样窜。”
后期社区团购断供风波爆发，更一度遭到部分供应商的愤怒抵制。譬如，河北沧州市某粮油调料有限公司，就曾发布了“关于禁止给社区团购平台供货公司供货通知”，称收到多方投诉，以多多买菜、美团优选等为代表的社区团购平台出现严重低价现象，甚至个别产品远低于出厂价，损害客户利益，“针对经销商操作社区团购平台做出以下要求，即任何客户操作社区团购平台，必须有我司授权，否则视同窜货；不管平台有没有补贴，价格不得低于我司终端零售价，否则视同低价”。
如今，随着社区团购已经逐步成为了一个正常的销售渠道，面对渠道结构、消费方式等方面的趋势性不可逆的变化，更多调味品企业和经销商都不得不选择“加入”。毕竟，社区团购市场门槛较低，很多中小调味品牌也想从中寻一个“突破口”。
03
疫情影响持续存在
社区团购仍有空间
最后，从目前全球各国的情况来看，新冠疫情的影响仍会长期持续存在，尤其是在国内“动态清零”的政策指导下，一旦某地出现疫情，社区团购仍然是产品触达终端用户最重要的销售渠道。
长远来看，社区团购平台洗牌加剧，并不代表社区团购赛道不行了，恰恰说明在经历了野蛮生长的周期后，社区团购行业进入了更加稳定的成长期，并将对调味品行业产生更为深远的影响。
上海疫情期间网友总结的抢菜攻略
首先是价格体系方面的影响。社区团购平台对比其他零售终端，其核心竞争力就是极致性价比，通过用户头一天下订单，第二天提货的模式，牺牲一定的时间，来换取销售的空间，这对买卖双方来说已经是达成共识的事儿。所以平台方会想方设法寻找更低价的货源进行销售以吸引流量，同时用户也因为社区团购节省了部分流通环节，终端产品价格较传统流通渠道更便宜而获得实惠。
短期来看，这种行为会拉低行业的整体均价，并在一定程度上打乱原有的价格体系。但随着社区团购的无序竞争结束，社区团购渠道也有望成为新型的KA渠道，届时价格体系也会逐步梳理清晰，企业和经销商未必不能在价利之间寻找到合适的平衡点。
其次是渠道体系方面的影响。社区团购的低价产品吸引了大量消费者，对传统的线下渠道如 KA、便利店、夫妻杂货店甚至电商渠道都产生了较大影响，其本质上就是以价换量。但随着旧有竞争者的逐步出局，前期亏损的社区团购平台终究也是要追求盈利的销售平台，未来一旦养成用户消费习惯之后，薄利多销是可以的，流血经营却绝不会持续。
也难怪很多调味品经销商至今仍然认为：“啥子新零售嘛？名称好听而已。本质上还不都是猫腰一个钢镚一个钢镚的零售生意哇，我们做了这么多年，见得多了。”
最后是市场格局方面的影响。社区团购短期来看是加剧了行业竞争，长期来看则会推动行业集中度提升，终将跟外卖平台、出行平台一样靠规模优势最终形成寡头格局。一旦形成常态化后对供应链、品牌和产品质量等也会逐步提出要求，届时部分区域品牌或者中小企业将在竞争中淘汰，失去社区团购的增量渠道的同时传统渠道也受到影响。
目前，国内主要调味品企业如海天、李锦记、千禾、恒顺等调味品企业均积极与社区团购平台合作，一般采用指定经销商+定制化产品等方式与社区团购合作，并限制价格下限和部分产品品类，一方面维护渠道价格体系稳定，另一方面对整个销售和管理体系进行管控，维护企业品牌形象。
美团优选、多多买菜调味品菜单页面
综上所述，目前的社区团购平台倒闭潮，并不能说明社区团购不行了，而只能证明某些社区团购不行了。对调味品企业和经销商而言，该做的社区团购布局还得继续做，只是在剩者为王中的平台中，选择哪家合作商的问题了。
尤其是调味品经销商，在经历了早期社区团购平台强势冲击、近期社区团购平台又频频爆雷的影响之后，目前大多数人对社区团购平台都只有一点疑虑：怎么做？
对此，《调料家》记者在采访了部分社区团购做得还不错的企业和经销商之后，总结了3点方略，特此分享，以供参详。
一是特渠特产，指定供货。比如调味品行业中“味我独尊”的龙头企业——海天，也已经成立了专门的部门去对接社区团购渠道，通过指定经销商并定制专门产品对社区团购供货，以尽量做到和原本的大流通渠道互不干扰。
海天美团供货产品
二是紧密合作，现款现货。比如四川某经销商对平台型社区团购就很拥抱，毕竟作为销货的一个渠道，尤其是疫情期间用户对社区团购平台的依赖心理，导致经销商不得不积极主动联络各种社区团购平台，以确保自己的货能在有效期内稳定出清，但另一方面，由于近期社区团购平台爆雷的也挺多，所以防人之心不可无，为了避免履约、结款等方面的问题，要求现款现货，或者缩短账期等方式规避风险也很有必要。
三是去中间商，自主对接。最近已经出现部分经销商直接与小区物业合作的形式，可以说是进一步拓宽了社区团购赛道。
对此，您怎么看？欢迎留言分享。
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