进入5月,夏日的暖风已悄然吹来,在暖风和暖阳的加持下,路边的花草树木生长得更旺盛起来,傍晚走在路边又飘来阵阵熟悉的香气,着实沁人心脾,正所谓:“槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家”,不错,今天分享的美食就是“5月第一鲜”——槐花!
可能都想趁此时机抓紧尝鲜,走在路上都能看见有人在“争先恐后”地摘槐花,不过奉劝大家一句,千万别把槐树都折秃了,不要为了一口“槐食”而做了“坏事”。
此时的槐花也是足够的香甜,也是足够的营养,首先槐树花微寒微苦,有凉血止血,清肝明目泻火的好处,正适合春夏交替肝火旺盛的季节;其次槐花中的有益物质可以改善血管的脆性,保持血管弹性,防止高血压引起的血管破裂,有一定的降压消炎的好处,此时是尝鲜最好时机,错过又得等明年了。
槐花吃法众多,经典的有粉蒸的吃法,和白面拌匀,上锅蒸几分钟,吃的时候拌上蒜泥料汁,香味扑鼻;还可以煎鸡蛋饼,更是令人唇齿留香;可以和猪肉荤素搭配包饺子,更能和其他蔬菜配合做成是素三鲜饺子,每一种都是美味。
话不多说,今天就和大家分享槐花素三鲜饺子的做法,希望大家喜欢!
【食材】
槐树花400克左右,鸡蛋4个,韭菜一小把150克左右,十三香,香油,蚝油,食盐,饺子皮
【步骤】
第一步:槐树花淘洗干净后开水下锅焯水1分钟时间,捞出后过凉水冷却,再将槐花挤干水分放一旁待用。
第二步:韭菜150克左右洗干净后切碎放一旁待用。再准备鸡蛋四个打散后倒入锅中炒熟炒透炒碎,把鸡蛋炒出干香味,盛出后冷却待用。
第三步:把槐树花放入盆中,再将韭菜和鸡蛋也加入其中,先加入适量的香油搅拌均匀, 先加入油可以锁住蔬菜的水分,防止后面加盐而出水。再依次加入蚝油1汤匙提鲜,十三香少许提味,食盐适量拌匀就可以包饺子了。
再简单的美食也有烹饪技巧:首先是饺子馅中用到鸡蛋的,一定要将鸡蛋炒的干香一点,也就是炒的稍微时间久一点,这样放到馅料中才不腥更香;其次就是韭菜的问题,其水分太多,所以调馅的时候要先加油拌匀来封住水分,再调入食盐就可以防止韭菜出水。
最后分享一个槐树花保存的方法,首先要挑选那种还没有完全打开的花朵,用开水炒一炒后放入凉水中冷却,再挤干水分后用保鲜膜包裹起来,如此放入冰箱冷冻保存,大概可以放置3到6个月左右时间,想吃的时候解冻即可。
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