天气越来越热，再加上雨水来临，闷热潮湿容易引发很多食物食材的变质，比如可能前段时间存放了很多大米，到了这个季节就得格外的注意，否则轻的就是偶见几个米虫，重的则大米霉变腐败。
如果米虫不多，只要将大米放入冰箱中冷冻一下，将米虫冻死，挑拣干净，再淘洗干净仍然可以食用，而倘若米虫太多，甚至有大量的米粒已经被“掏空”了，那就只能喂鸡喂鸭了。需要注意的是，生虫的大米千万不要暴晒驱虫，否则蒸熟的米饭口感极差，而且温度较高更容易生虫。
想要大米不生虫，还得有正确的保存大米的方法，有人喜欢在大米里放入花椒和大蒜，这两样我都试过，都不太管用，今天就分享3个更好的方法，保证大米一年也不会坏。
其实想要很好地保存大米，首先你得知道这些“米虫”是从何而来的，有什么存活的条件，所谓知己知彼才能找到更好的方法。
首先不管大米有多干净，也不管是经过了多少精细化的工业加工，它都会生虫，因为这些米虫的卵就一直潜伏在大米之中，只不过我们肉眼无法看见，工业加工也无法将其清理干净。
只要在有氧环境下，室温达到30—33度左右，只需要大概2周时间就可以轻松繁殖一代，成虫后只要3天就会性成熟开始继续下一代的繁殖，所以它的繁殖力还是很强的，但是当温度在15度以下时，它就会进入休眠状态，停止繁殖甚至冻死，所以你应该能想到一个大米存储的方法了！
1.冷冻保存
如果家中大米不是太多，在进入夏季后可以将大米分装入小矿泉水瓶中，每个瓶子都要装满，或者用不漏气的塑料袋装好扎紧，密封严实防止漏气，再将大米放入冰箱冷冻室放置24小时，而后取出放在阴凉通风的地方保存，如此温度较低则米虫就不会被激活而繁殖，一些虫卵也会被冻死，可以避免大米生虫。
2.去湿密封保存
家中有大量大米时，放入冰箱冷冻就不现实，我们可以将大米装入大缸或者大桶里，先在缸底放上一包有吸湿性的草木灰或者干海带，而后再将大米装满，再密封起来，放在避光，阴凉，干燥通风的地方。
但是在炎热的夏季，必须每隔10天左右就必须倒出来通风散热一次，而后再重新装缸保存即可。
家中有真空密封袋的则更好，把大米先进行一次简单的晾晒，而后装入真空袋中，再用真空机将内部的空气抽空，如此大米处于弱氧状态，内部的虫卵也就失去了繁殖的一个很大条件，则可以避免生虫。
3.白酒保存法
准备一瓶廉价的高度白酒，将其插入大米之中，而后将盖子打开，再把大米密封起来，这样挥发的酒精可以起到杀菌，杀虫的作用，可以让大米不发霉不长虫。
1.厨房不要存放大米
大米保存要避免高温高湿的地方，而厨房除了要开火做饭产生热量以外，每天洗刷都会接触大量的水，尤其是夏季，这是一个高温高湿的地方，此处存放大米极易生虫和霉变。
2.存放大米的器具和环境要提前进行消杀
米虫的虫卵行踪诡异不定，只要是之前放过粮食的地方，都有可能沾染这些虫卵，墙壁，地板，米袋，米缸，甚至是挖米的碗，角角落落都会存在，一旦重新存放大米和其他粮食，这些虫卵就会寄生于新米上，温度和湿度合适就会防止起来破坏大米。
所以在重新存放大米时，必须将所有的器具，工具，包括环境都进行一次彻底的清洗和消杀，以减少大米被危害的机会。
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