今天就是小暑了，按道理来说只有进入了“小暑”才算是真的进入了夏季，此时的暑热渐起，早晚温差还有点大，还能尝到些许凉爽，待到10天后的三伏才是暑热真正笼罩的时候，各位从现在开始要为应对酷暑做好万全准备！
首先就要在饮食上做出改变，少吃辛辣，油腻，生冷的生湿助湿食材，多吃应季蔬果和一些低脂高蛋白的肉类，主食要注意粗细结合才更营养。
同时也别忘了老祖宗留下来的节气“美食习俗”，这里也暗藏着过去人们面对不同节气时的不同饮食养生习俗，就比如今天分享的“小暑3白”，廉价的家常食材中亦有大乾坤。
正所谓：小暑吃了三件白，三伏再热不用捱！
绿豆摇身一变成为了绿豆芽，由谷物变为了蔬菜，营养也是上升了一个档次，关键是绿豆清热解毒解暑的功能还在，是夏季不可缺少的廉价而又营养的蔬菜。
一般情况下绿豆芽都是炒着吃，其实我们觉得凉拌才是最佳吃法，尤其适合夏天吃，清凉爽口，开胃下饭，今天就分享一个用绿豆芽，鸡蛋，粉条三者搭配的凉拌菜做法，希望大家喜欢。
推荐吃法：凉拌绿豆芽
食材准备：绿豆芽一把，红薯粉条，鸡蛋两个，香菜，红椒丝，蒜末，干花椒几颗，干辣椒适量，食用油，生抽，香醋，香油，食盐
第一步：绿豆芽清洗干净后开水下锅焯烫20秒钟，捞出后即刻过凉水冷却，捞出后挤干水分放入碗中待用。
第二步：红薯粉条用凉水泡软后也下入锅中煮熟后捞出。
第三步：鸡蛋两个打散后加入一汤匙干淀粉搅拌均匀，不粘锅烧热后，将蛋液倒进去摊成几张鸡蛋皮，而后再将鸡蛋皮切成丝待用。
第四步：空碗中加入干花椒几颗，蒜末适量，干辣椒一把，浇上热油激发出香味，再浇入生抽，香醋，香油，食盐拌匀成料汁。
第五步：把绿豆芽，粉条，鸡蛋皮，红椒丝和香菜放入碗中，浇入料汁拌匀即可。
莲藕也贵为小暑3宝之一，民间更有在小暑这天将莲藕煨烂后淋上蜂蜜的吃法习俗，谓之曰：“蜜汁藕”是也。
《本草经书》中记载：“莲藕生者甘寒，能凉血止血，除热清胃”，所以在炎热的夏季不妨多吃一点莲藕，可以生津止渴，解热除湿，养阴除烦的好处，莲藕还含有丰富的碳水化合物，维生素，矿物质等营养，正适合小暑“食新”的饮食理念。
推荐吃法：莲藕花生排骨汤
食材准备：莲藕一截，花生米一把，排骨适量，葱姜，食盐
第一步：莲藕一截去皮后清洗干净，而后切成厚一点的片，放入清水中浸泡，防止变黑。
第二步：排骨洗净后凉水下锅焯烫3分钟。撇去浮沫后捞出来清洗干净，而后重新下锅加入开水足量，加入葱姜，花生米，莲藕片加盖，大火烧开后转为小火炖煮30分钟。
第三步：时间到后加入食盐调味，并挑出葱姜丢弃不用，加盖继续炖煮10分钟左右即可出锅。
进入夏季，奶茶店多了一种“冬瓜茶”叫卖，属于清凉解暑的饮品，利用的就是冬瓜性寒凉，可以清热解毒解暑，利尿除湿的优点。当然动手能力强的也可以自己做，只要把带皮冬瓜放入红糖水中熬至浓稠，过滤一下放冰箱保存，想喝的时候用水稀释即可。
但是最多还是用来做菜，烧汤，炖排骨，炒着吃都是美味，不过建议大家在烹饪的时候最好也不要去皮，冬瓜皮的解暑祛湿的效果更好。
推荐吃法：冬瓜虾皮豆腐清汤
食材准备：冬瓜半个，虾皮少许，豆腐一块，鸡蛋两个，木耳少许，葱姜，食盐，食用油
第一步：冬瓜半个洗干净后去掉瓤，而后切成片待用。黑木耳少许泡发，豆腐一块切片待用。
第二步：锅里烧油，下入葱姜爆出香味，接着加入虾皮炒香，再加入冬瓜片煸炒2分钟。
第三步：加入开水适量，烧开后加入豆腐片和木耳，调入食盐，小火煮3分钟左右。
第四步：将鸡蛋液倒入锅中，撒入胡椒粉搅匀既可以出锅。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！今天小暑，无论穷富，别忘记吃“小暑3白”，都是解暑佳品，助你健康顺利过苦夏。
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