物尽其用,是我们祖先生活的一种美好态度,是古人在物资匮乏的年代凝结出来的一种智慧,在物资丰富的当下更应该好好继承。
就从吃的方面来说,比如我们夏季常吃的西瓜,我们现在都喜欢吃它的果肉,9成人将果皮都扔了,其实它有5大妙用,在中医里有专属名称“西瓜青”,所以必须好好利用起来。
首先西瓜皮的第一大妙用就是有祛湿解暑,补水利尿,除烦止渴的好处。第二大妙用可以防上火,治疗口舌生疮,一般是将瓜皮烘干后再碾碎,含在口中即可,我们常听说的“西瓜霜”主要材料也就是瓜皮。第三可以作为晒后修复面膜使用,将薄瓜皮冷藏后敷于皮肤处即可。第四可以有通便的作用,便秘时取瓜皮捣成汁饮用即可。第五可以有润肺止咳的作用,只需用瓜皮煮水或者蒸水饮用即可。
总之西瓜皮比果肉的好处还要多,进入夏季我们还可以将西瓜皮烹饪成小菜来利用起来,比如可以清炒,擦丝后包饺子,烧汤等等,今天就分享一个“爆腌”西瓜皮的做法,口感清脆,解腻爽口。
食材准备:西瓜皮,胡萝卜,食盐,白糖,小米椒,大蒜,香菜,生抽,陈醋,香油
第一步:将西瓜肉用勺子挖干净,尽量剔除表面的红瓤,而后将西瓜皮最外层的青皮削掉,再改刀切成小长条待用,再切一点胡萝卜来搭配一下。
第二步:往西瓜皮和胡萝卜条中撒入一汤匙食盐拌匀腌制10分钟,时间到后将腌制出的水分倒掉,再用清水把西瓜皮淘洗一遍挤干水分待用。
第三步:大蒜切成蒜片放入碗中,为了提味大蒜可以稍微多放一点,再切一点小米椒圈放入其中,喜欢辣的也可以多放一点,再准备一点香菜根和姜丝放进去待用。
第四步:而后往碗中加入生抽一大勺,陈醋半勺左右,香油一汤匙,再加入白糖适量搅拌均匀成料汁待用。
第五步:将准备好的料汁倒入西瓜皮中,覆盖上保鲜膜,移入冰箱冷藏腌制5个小时左右就可以吃了,保证在两天之内吃完即可。
腌制过后的瓜皮,口感脆爽,味道丰富,经常做来吃,和瓜肉一样守护你清凉一夏!
再简单的菜肴也有烹饪小窍门:西瓜皮最外面的青皮比较干硬,口感不好,一定要清除干净。
先用食盐腌制10分钟来杀杀水,可以让瓜皮的口感更脆,食盐可以稍微多加一点,因为后面还要用清水冲洗,不要怕会太咸。
由于添加了香油进去,所以一次别腌制太多,一到两天吃完即可,防止因为油脂而变质。
我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!进入三伏天,吃西瓜的同时也别忘了烹饪一些西瓜皮尝尝,好处也是多多,比如上文的爆腌西瓜皮的做法可以尝试。
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