最近天气越来越凉了，及时增减衣物的同时也别忘了加强营养，这里建议大家平时餐桌上可以多做几道“蒸菜”，比吃各种煎炸烹炒的有4大益处。
1.营养更全面：蒸是100度恒温烹饪，可以最大程度地保证食材的鲜味，营养，形状不被改变，可以避免高温煎炸炒造成食材营养被破坏和有害物质的产生。
2.减缓衰老：煎炸炒烹饪时食用油会被高温氧化，人体食用后产生的“自由基”会加速人体老化，平时适当吃蒸菜则更健康一点，也可以避免炒菜时油烟的侵扰。
3.吃蒸菜不易上火：蒸菜是以水为传导热量的材质，避免煎炸，少油少盐，水分充足，食用后可以避免上火。
4.易于消化吸收：蒸菜食材水分不流失，口感比较松软鲜嫩，食用后将更利于被消化和吸收。
今天就为大家分享一道适合秋季吃的蒸菜，主要食材是莲藕和猪肉，俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋季莲藕比萝卜更加滋养身体，称其为秋季滋补第一名也不为过，可以润肺润燥，养血益气，开胃消食，增进食欲，民间更有“女子三日不断藕”的说法。
废话不多说，下面就为大家分享这道“莲藕蒸肉饼”的做法，希望给你带来健康和快乐！
食材准备：莲藕一截取一半，肉馅300克，鸡蛋一个，玉米粒一把，葱姜，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，红薯粉
第一步：猪后腿肉用绞肉机打成肉馅，注意最好不要打得太细，有颗粒感的口感最好。绞肉的时候加一点葱姜去腥增香。
第二步：莲藕一截去皮后切成小丁，倒入肉馅中，加入玉米粒一小把，红薯粉一汤匙，加食盐，生抽和蚝油调味，再来少许胡椒粉沿着一个方向抓拌均匀，最好将肉馅抓起来摔打摔打，这样肉饼吃起来口感更好。
第三步：把调好的肉馅铺在盘子里，中间压出一个窝窝来，在窝窝里打入一个鸡蛋。
第四步：锅里烧开水，将准备好的肉饼上锅蒸12分钟既可以出锅，撒上葱花点缀就可以开吃了。
肉饼软嫩入味，鲜香好吃，口感清淡又不失营养，绝对是一道秋季“秋补”好菜！
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：烹饪时注意藕丁容易发黑变色，切好后及时用清水浸泡来隔绝空气，防止发黑变色。
肉馅不要处理得太碎，留有一定的颗粒感，最后的口感才更佳，采用手工剁更好，调味后可以摔打几番，给肉馅上劲，再添加少许红薯粉可以保证肉饼滑嫩不松散。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！进入秋天，莲藕才是秋季滋补第一名，建议多采用蒸的方式来烹饪，如此口感更佳，营养不流失，更利于消化吸收。
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