一到了秋冬季，会有很多人，尤其是女士有怕冷，手脚冰凉，注意力不集中的情况，这里就考虑要好好的补铁养身了。首先要忌口，忌喝太多茶叶和咖啡等饮料，两者中的鞣酸和多酚物质会抑制铁被人体吸收。
其次要多吃含铁高的食材，除了猪肝，猪血这两样，还有黑木耳也是补铁食材中的佼佼者，其含铁量是菠菜的30多倍，也是猪肝的7倍之多。
同时木耳中还含有丰富的维生素K，钙，镁等成分，具有抗凝血的作用，食用后可以帮助人体预防血栓等血管疾病的产生，丰富的蛋白质，氨基酸，维生素E更有壮身体，给皮肤提供养分，具有一定的滋润皮肤养容颜的好处。
木耳在为人体提供足够营养的同时，其自身热量极低，丰富的膳食纤维又有促进肠道蠕动，排出毒素，同时抑制脂肪堆积，有提高减肥效果的好处。
总之，作为“素中之肉”的黑木耳，一定是你秋冬季补铁补血养气色必吃的健康食材，隔三差五吃几次，助你悄悄变美气色好！
今天就来解锁一个木耳的特别吃法，同样将木耳作为馅料，但是不是包饺子也不是蒸包子，而是搭配木耳，韭菜，鸡蛋等制作成“素烧麦”，想尝试的要看下去。
食材准备：干木耳20克，香菇5朵，韭菜100克，鸡蛋两个，小虾皮，饺子皮，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，食用油，淀粉水
第一步：干木耳20克用凉水浸泡1个小时，充分泡发后直接切碎备用，注意不要切得太细碎，保留一定的颗粒感最佳。
第二步：再准备香菇5个切片，再切碎成小颗粒备用，韭菜100克切碎，淋入香油拌匀待用；小虾皮一把清水冲洗干净待用，鸡蛋两个炒熟炒碎后盛出备用。
第三步：锅里加食用油，烧热后加入一把葱花爆出香味，接着加入小虾皮炒出干香味，再加入香菇碎，木耳碎，鸡蛋碎翻炒均匀，撒入食盐，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，鸡精，在加入小半碗清水翻炒均匀。
第四步：由于都是素馅料，会比较的干，所以在炒馅料时加入清水，而后在出锅前我们再用淀粉水稍加勾芡，使馅料呈现可以微微抱团的状态，注意淀粉水不要加多了，防止太过浓稠。
第五步：将馅料盛出锅放一边冷却，最后将韭菜碎加入其中搅拌均匀即可用来包烧麦。
第六步：准备饺子皮，也可以自己制作面皮，将面皮四周擀得薄一点，将面皮置于左手虎口处，加入多一点的馅料，而后虎口慢慢收紧即可，比包包子要简单。
第七步：将所有烧麦生胚凉水上锅，大火烧开上汽后计时10分钟左右就可以出锅了。
鲜香味美，好吃又营养，多包一点冷冻起来，想吃的时候直接蒸一下即可，作为早餐也是非常有营养健康的！
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：木耳虽然营养滋补，但是泡发的时候不要泡得太久，夏季不超过1个小时，冬季不要超过3个小时，防止有细菌滋生而危害健康。
最重要的就是炒料的最后要淋入少许淀粉水勾芡，让馅料呈现可以抱团不散的状态解渴。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！木耳含铁量是菠菜的30倍，是猪肝的7倍，秋冬季多吃可补铁补血，养颜又刮油，经常做着吃，助你悄悄变美气色好。
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