小时候学会的第一个谜语是这样唱的：“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子”，各位一定马上就猜到是何物。
不错，就是今天分享的花生米！
花生米属于坚果类食材，丰富的蛋白质高达30%，赛过牛奶和鸡蛋，含有丰富的钙，钾，铁元素，尤其是钾元素高达563毫克每百克，超过补钾明星香蕉的347毫克，最为人津津乐道的还是其丰富的油酸和精氨酸。
花生中含有人体必须的八种氨基酸，其中精氨酸的含量远高于其他坚果，可以帮助维持血压稳定。虽然其含有高达48克的脂肪，但是这些脂肪80%都是优质的单不饱和脂肪酸（油酸），可以帮助降低胆固醇，维护心脑血管健康。
花生的“红衣”亦有极强的造血和止血作用，平时多吃花生还有抗衰老增强记忆力的好处。
花生米和它是天生一对
花生和很多食材都很搭，比如和“醋”搭配可以解腻生香、清热活血、保护血管，建议直接用陈醋来泡花生米，再辅以食盐，香菜，生抽，芹菜等来调味配色。
花生和豆浆也是黄金搭档，可以补钙、降血脂、稳血压，建议直接和黄豆一块打成豆浆，烧开后冷却饮用。
花生和菠菜更是天生一对，两者搭配可以促进菠菜维生素的吸收，菠菜亦有较为丰富的铁，配上花生补血效果更佳，花生的油脂搭配菠菜的膳食纤维，可以滋润肠胃，促进肠道蠕动，排出毒素，总之是营养翻倍，好处数不尽。
花生和菠菜可以凉拌，同样可以用来调馅包饺子，蒸包子，今天解锁一个“菜盒子”吃法，咬一口，口口留香吃不够！
食材准备：花生米60克，菠菜500克，粉丝30克，鸡蛋2个，食盐，食用油，生抽，鸡精
第一步：花生米60克左右，下入油锅中小火慢慢地炒至颜色发深，炒酥炒熟后盛出，待完全冷却后装入塑料袋内，用擀面杖敲碎后倒出备用，花生“红衣”不用去除。
第二步：准备菠菜500克清洗干净后，下入开水锅中焯烫3分钟去除草酸，捞出后浸入凉水中冷却，再挤干水分切碎备用。
第三步：龙口粉丝用开水充分地泡软，捞出后再切碎备用，鸡蛋两个打散后下入锅中炒熟炒碎待用。
第四步：将花生碎，龙口粉丝，鸡蛋碎全部加入到菠菜中，调味只加入食用油拌匀，再撒入食盐，少许生抽，鸡精搅拌均匀成馅料即可。
第五步：准备面粉400克，一半用开水烫面，一半用凉水和面，再将两者混合揉成一个光滑的面团，用盆盖住放一边静置松弛20分钟。
第六步：面团分小剂子，依次将小剂子擀成大一点、薄一点的面皮，取多一点的馅料，用包包子的手法包好，再放在案板轻轻的按一按压一压，整理成大小均匀的菜盒子生胚。
第七步：不粘锅或者电饼铛里淋入少许食用油，将菜盒子生胚下锅烙至两面金黄的状态即可出锅享用。
咬一口，菠菜的鲜香带着花生的香味，十分开胃，口口留香都吃不够，想吃就别错过！
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：菠菜一定要经过焯水再食用，可以去除90%左右的草酸，对健康更为有利。
花生米可以用油炸的，也可以用烘烤的，总之在使用前务必敲碎。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和做法的饕餮食客！花生和菠菜堪称天生一对，补血补钙防便秘，可以凉拌，亦可以像上文一样做成菜盒子，太美味啦。
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