入冬后，无论男女老幼都要适当地多吃肉，肉类中有其他食材无可比拟的蛋白质，氨基酸组成更接近人体，被吸收后不但可以促进发育，强健肌肉、骨骼，产生热量抵御寒冷，还可以提高人体代谢，助你减肥效率更高。
今天为大家分享的是比猪肉低脂，比牛肉便宜，比羊肉更温和的鸡肉。
民间冬季有“逢九吃一只鸡”的吃法，随着气温的降低，人体所需的能量和营养更多，鸡肉营养丰富，利于消化，可以补中益气，补精填髓，益五脏，活血脉，强筋骨，补虚损，非常适合冬季滋补，更有“济世良药”的美誉。
而且最经典的是，鸡肉还是有名的“降压肉”，其含有的降压成分远高于其他肉类，冬季是心脑血管疾病的高发期，多吃鸡肉增强体制的同时还可以有保健防病的好处。
总之好处多多，一定别错过！
鸡肉吃法太多了，和菌菇鲜美提高免疫力，配土豆补钾滋补，配板栗强筋骨，配红枣、枸杞益气养血，今天和大家分享的做法是和“毛豆”做搭配，天冷时焖一锅，秒变米饭杀手，营养又滋补。
食材准备：鸡肉，毛豆粒，红椒块，八角两个，花椒一小把，葱姜，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，食用油
第一步：我用的是鸡中翅和鸡翅根，将两者用清水冲洗干净后斩块，再用清水冲洗干净备用。
第二步：将鸡块凉水下锅，加入姜片和料酒，开大火开始焯水，3分钟后捞出，再用流水冲洗干净后待用。如果你用的为非冷冻，新鲜宰杀的鸡肉则可以忽略这一步。
第三步：把毛豆粒清洗干净，沥干水分备用。再准备两个八角，一小撮干花椒，干辣椒，葱姜适量，红椒一个切块待用。
第四步：锅里烧油，先把姜片下入锅中炸至微微焦黄的状态，而后加入鸡块，干花椒，八角和葱段翻炒出香味。
第五步：趁着锅内温度最高，此时沿着锅边淋入料酒些许去腥，再淋入生抽3汤匙，老抽一汤匙开大火翻炒均匀，使鸡肉均匀地上色。
第六步：加入毛豆粒翻炒均匀，再加入开水与鸡肉持平，撒入食盐，少许白糖，胡椒粉，鸡精调味，加盖以中小火焖煮20分钟。
第七步：时间到后加入红椒块炒匀，再开大火收汁就可以出锅了。
鸡肉软烂入味，层次丰富，开胃有食欲，建议汤汁不要收得太少，下一把面条拌一拌，或者拌米饭吃也是一绝，大家可以一试！
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：用新鲜鸡肉可以直接生炒，但是加水煮的时候要将表面的一些细细浮沫撇除干净，可以去腥。
一个小小的烹饪小窍门，炒肉加料酒的时候，一定要等到锅内温度最高时，沿着锅边淋入料酒，如此去腥的效果更佳。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，最该吃的是鸡肉，滋补又美味，和毛豆粒焖一锅，好吃又暖身。
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