老话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，时值隆冬之际，多吃一些萝卜，山药，土豆，红薯等这一类的“根菜”，有很好的滋补养生作用。

说道根菜，就不得不提一提“山药”这一滋补圣品，《本草纲目》中提到其可以“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”，冬季常吃可以健脾，补肺，补肾，强筋骨的好处，堪称“冬季滋补第一名”。

山药和他们一块吃，营养翻倍！

1.山药+山楂=健脾开胃，消食。古人认为山楂“只消不补”，只可以化积食，但是对身体没有什么滋补效果，配合山药的“滋补”和“健脾益胃”的作用，对身体更有益。

2.山药+陈皮=止咳化痰，理气健脾。陈皮入肺、脾、胃，有理气健脾和化痰的好处，搭配山药对咳嗽痰多有一定的作用。

3.山药+核桃=益气健脑。核桃补脑，利尿消食，润肠通便，配合山药可以益气健脑，强壮身体的作用。

4.山药+猪，牛，羊，鸭肉=补钙、补血、润燥润肺。山药必定还是素食，一些营养物质还是需要肉类来提供，比如蛋白质，铁和钙等，两者搭配可以营养互补，有补血，补钙，养肺润肺的好处。

话不多说，今天就以山药、猪肉、鸡蛋为主要食材，为大家分享一道“蒸菜”，好看又好吃，口感鲜嫩，营养好吸收，尤其是家中有孩子，老人的，多吃可以强壮身体，冬季少生病。

——山药肉饼蒸蛋——

食材准备：山药一根，猪肉一块200克左右，胡萝卜一根，鸡蛋一个，葱姜，生抽，老抽少许，胡椒粉，食盐

第一步：山药一根去皮，而后用刀拍一拍，先将其拍散，而后再剁一剁，剁成小颗粒状的山药泥备用。

第二步：准备一块猪肉去皮切小块，放入料理机中，加入葱姜一块搅碎成肉泥，再分别调入食盐，生抽2汤匙，老抽一汤匙，胡椒粉适量搅拌均匀。

第三步：加入剁好的山药泥，再加入一把土豆淀粉，再次充分地搅拌均匀备用。喜欢的也可以加入适量的胡萝卜碎。

第四步：准备一个大盘子，先切几片胡萝卜片按照图中样式摆好，再切几片山药片摆于其上面，也可以摆放密集一点。

第五步：将调好的肉馅摆在盘子中间，在肉饼的中间部分留一个小窝窝，打入鸡蛋一枚。

第六步：开水上锅蒸15分钟时间，撒上葱花，淋上适量的蒸鱼豉油就可以开吃啦。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：注意处理山药的时候要戴好一次性手套，避免山药的黏液沾染到皮肤，容易引起瘙痒。

盘子周围的花样可以全部用山药代替，或者什么都不摆，直接一块肉饼铺满，我这是家中食材不够了，也只能这样了，各位见谅！

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