说到年夜饭，可以说是千年以来中国老百姓家中最具有仪式感的家宴了，餐桌上层层叠叠的美食佳肴，亲人围坐在一起的团圆，觥筹交错的喜乐都是可在每个中国人骨子里的期待。
尤其是年夜饭里的菜肴，每一道都被赋予了吉祥如意的好寓意，比如鱼就代表着一年的收成年年有余，莲藕就代表着开窍聪明，佳偶天成，虾则代表着一年笑哈哈，鸡肉就代表着吉祥如意，牛肉代表勤劳致富，牛气冲天。
那大家最关心的“财运”呢？用什么菜来表示呢？那肯定少不了清清白白的白菜和豆腐了，代表着“百财”和“都富”，今天就以这两种食材，为大家年夜饭的餐桌添两道菜，好吃，好看，好做，祝你财运滚滚事事顺！
食材准备：白菜叶，豆腐一小块，猪肉一块，葱姜，生抽，老抽，食盐，胡椒粉，干淀粉，食盐，蚝油，红椒丝
第一步：准备一块猪肉，去皮后切成小块，放入绞肉机中，加入葱姜，食盐，生抽，老抽调色，再加入一块老豆腐一块绞成肉泥。
第二步：再往肉馅中加入干淀粉一把，顺时针搅拌均匀待用。
第三步：准备白菜叶，去掉白菜帮，而后开水下锅，加入少许食盐一块开大火煮2分钟后捞出冷却，如此可以让白菜叶更柔软一些，在卷的时候不易折断。
第四步：白菜叶平铺，取适量的豆腐肉馅放在上面，而后从一头卷起来，将两头收口，摆于盘子里。
第五步：将全部卷好的白菜肉卷上蒸锅，开大火蒸制15分钟即可以出锅。
第六步：另起锅加半碗清水，加入生抽，老抽和蚝油，开火熬煮一分钟，而后水淀粉勾芡，把汤汁淋在白菜肉卷上，再摆上红椒丝，烧少许热油浇上去激发出香味既可以上桌开吃。
食材准备：豆腐一大块，猪肉馅，葱姜，生抽，老抽，食盐，胡椒粉，食盐，葱花
第一步：豆腐一块，切成六个方块，也可以多切一点，在豆腐块的中间再挖一个口备用。
第二步：猪肉去皮洗净后绞成肉馅，加入葱姜末，生抽，老抽，胡椒粉，食盐搅拌均匀备用。
第三步：将肉馅塞到豆腐里摆盘，上蒸锅蒸15分钟就可以出锅，而后撒入葱花点缀，浇上料汁就可以开吃了。
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：第一道菜中，白菜部分只取菜叶使用，用开水焯烫一下可以让其变的更柔软一些，不容易被折断。
第二道菜中的豆腐你也可以下油锅炸一炸，这样更容易定型不易松散，想吃鲜嫩的就直接蒸即可。
我是阿胡的小食光！一个喜欢研究美食别样吃法的饕餮食客！新年将至，两道吉祥菜送给大家，祝大家新年里财富滚滚进门来，事事都顺心。
联系客服
