老话说得对：“千寒易除，一湿难去”，伴随着春日的到来，气温的稳步上升，湿邪也是接踵而至，湿气重也是很多疾病的根源，故春日里除湿也是最佳好时机。

建议平时少吃生冷寒凉，注意饮食卫生，多泡脚，多喝水，少吃辛辣，饮食中可以吃一些祛湿好食材，比如赤小豆，白扁豆，薏仁米，芡实，豇豆，冬瓜，黄瓜，芹菜等等。

今天就以祛湿好搭档薏仁米和冬瓜为大家分享一道汤水的做法。

古人云：“薏米健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”，是健脾祛湿，利水消肿的好食材，平时可以单独泡茶喝，但是单独使用时最好炒熟后再泡水，或者和赤小豆搭配煮粥，粥水中千万别加大米哦。另一食材冬瓜更是祛湿小能手，吃的时候最好不去皮，效果更好。

薏仁米和冬瓜两种食材，皆以煲汤最佳，煲汤时可以搭配一些排骨或者其他肉类，滋味更佳，更鲜美开胃，争取每天饭前来一碗，祛湿又解馋，助你元气满满过春天。

——冬瓜薏米大骨汤——

食材准备：猪棒骨，冬瓜一块，薏仁米一把，葱姜，料酒，食盐，枸杞数颗

第一步：买猪棒骨的时候请老板动手剁开，这样拿回家就方便了，直接先用清水浸泡1到2个小时，中间换几次水，如此可以泡出多余的血水，减轻猪肉的腥味。而后凉水下锅加入葱姜和料酒，大火烧开进行焯水，中间要将析出的血末撇除干净，捞出来后再用清水冲洗干净。

第二步：准备一块冬瓜去掉瓜瓤，不用去皮直接切块备用，再提前准备一把薏仁米用清水浸泡一夜，香料只准备葱姜和几颗枸杞即可。

第三步：汤锅中加入足够的清水，先将其充分地烧开，而后将焯水后的猪棒骨下锅，加入葱姜适量，再将泡好的薏仁米也一块下锅，大火烧开后转为中小火，加盖炖煮40分钟时间。

第四步：时间到后，开盖将切块的冬瓜下锅，而后根据自己的口味加入适量的食盐，撒入枸杞，再次加盖炖煮10分钟左右时间，如果想要肉质更软烂一些，可以在关火后不开盖，继续焖个15分钟时间再出锅。

肉质和薏米都很软烂，冬瓜清香入味，汤水鲜美开胃，是一道不错的滋补好汤，大家可以试一试。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：炖汤前排骨和大骨头都要经过清水浸泡这一环节，甚至可以说这一步比焯水更重要。

注意炖汤过程中，不要添加凉水，如果感觉水量减少了，可以选择加一些开水，冒然的加凉水会影响肉质。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。